Así se seca Pasta hecha en casa

Muchas personas prefieren el sabor y la textura de la pasta hecha en casa de las pastas preenvasados. Cuando haces pasta casera con ingredientes frescos, el resultado es a menudo tan delicioso que puede que nunca quieren volver a la pasta comprado en una tienda de comestibles. Después de hacer la pasta hecha en casa, ya sea inmediatamente o cocinarlo secarla antes de guardarla. Una vez que se seca la pasta, almacenarlo en un recipiente sellado durante varios meses.

Instrucciones

El secado de las pastas Formas

1 Colocar una estera de corte de plástico en el mostrador y el polvo generosamente con harina. Colocar los trozos de pasta en una sola capa sobre la base de corte enharinada. Asegúrese de que ninguna de las piezas de pasta toca entre sí. El polvo de la parte superior de los trozos de pasta con un poco más de harina.

2 Permitir que las formas de pasta reposar a temperatura ambiente durante varias horas.

3 Colocar una segunda base de corte en la parte superior de las formas de pasta. dar la vuelta con cuidado los dos esteras de corte sobre al mismo tiempo, de modo que el otro lado de las formas de pasta quede hacia arriba. Esto expondrá el otro lado de las piezas de pasta al aire. Retire la base de corte que se encuentra en la parte superior y déjela a un lado.

4 Permitir que las formas de pasta para sentarse a temperatura ambiente durante varias horas más. Continuar voltear las piezas de pasta más de esta manera cada varias horas hasta que la pasta esté completamente seco.

5 Almacenar las formas de pasta seca en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante dos a tres meses.

El secado de las pastas largas Fideos

6 Coloque un palo de escoba horizontalmente entre dos sillas o usar un estante de la toalla para secar los fideos largos.

7 Coloque un paño de cocina sobre la encimera y el polvo ligeramente con harina. Coloque el paño de cocina sobre el mango de la escoba para cubrirlo.

8 Coloque los fideos de pasta largas sobre el paño de cocina en el palo de la escoba. Asegúrese de que los fideos no se tocan entre sí a medida que los coloca en el paño de cocina.

9 Permitir que los fideos se sientan en el mango de la escoba sin perturbaciones a temperatura ambiente para que se seque. Si los fideos son delgadas, que no requieren de girar. Si los fideos son una variedad más gruesa (como fettuccine), darles la vuelta para exponer el otro lado al aire después de varias horas.

10 Almacenar los fideos de pasta seca en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante dos a tres meses.

Consejos y advertencias

• Los tiempos de secado varían significativamente dependiendo del tamaño y forma de la pasta. Los niveles de humedad y temperaturas también afectan el tiempo que toma para pastas caseras se sequen. Las pastas son seco cuando son frágiles a la touch.Use una rejilla de secado ropa a secar una gran cantidad de fideos largos.