Cómo cocinar con el suero de leche de soja

Al igual que en la fabricación de queso a partir de leche entera, por lo que el queso de soja de la soja o leche de soja implica separar la cuajada del suero, el líquido acuoso sobra como las de soja se coagula. Suero de leche contiene proteínas, vitaminas del grupo B y los azúcares naturales de las semillas de soja secas. Siempre que se realice el tofu, se termina con grandes cantidades de suero de leche, que se produce cuando se utiliza un solidifier o coagulante utilizado para separar la cuajada del suero. Los japoneses, por ejemplo, utilizan tradicionalmente nigari, un coagulante de sabor amargo natural a base de agua de mar, conocida por sus propiedades curativas. Utilizar suero de leche de soja para cocinar en algunas de sus recetas favoritas y beneficiarse de sus nutrientes.

Instrucciones

1 Utilizar suero de leche de soja para reemplazar la leche o el agua cuando se hace el pan o magdalenas. Por ejemplo, usar 1 taza de suero de leche de soja en lugar de 1 taza de leche en la receta básica para el pan de levadura.

2 Utilizar suero de leche de soja para reemplazar la leche o el agua cuando se hace el pan o magdalenas. Por ejemplo, usar 1 taza de suero de leche de soja en lugar de 1 taza de leche en la receta básica para el pan de levadura.

3 Hacer caldo de sopa, caldo o guisos mediante el uso de suero de leche de soja en lugar de agua. Hacer un caldo de verduras o caldo de base por medio de 1 a 2 tazas de suero de leche de soja, una zanahoria grande, una cebolla, una gran tallo de apio, un diente de ajo grande y algunas ramitas de perejil. Añadir otros vegetales crudos si se desea. Lavar y pelar las verduras, si es necesario, a continuación, colocar las verduras junto con el suero de leche de soja en una licuadora a alta velocidad. Aumentar el volumen del caldo o caldo mediante la adición de suero de leche de soja hasta que tenga alrededor de 4 tazas. Ebullición, luego hervir a fuego lento la acción durante una hora. Colar el caldo usando un colador.

4 Cocine a fuego lento o al vapor las verduras en suero de leche de soja en lugar de agua al cocinar ellos, incluyendo las verduras congeladas.

5 Preparar un plato de tofu fermentado mediante la colocación de cubos de tofu firme en vino de arroz durante 12 o más horas, añadiendo suero de leche de soja, clavo de olor y las cáscaras de naranja a la misma al gusto. Los chinos llaman a este plato "chou doufu".

6 Beber suero de leche de soja como una bebida caliente, como el té. Encontrará suero de leche de soja tiene un ligero sabor dulce y satisfactorio. suero de leche de soja debe tener un color ámbar transparente o de color amarillo-marrón cuando se utiliza la cantidad correcta de nigari. Si usted hace el queso de soja de la leche de soja en polvo, suero tendrá un color lechoso.

Consejos y advertencias

• suero de leche de soja también se puede utilizar como un jabón suave para lavar los platos y utensilios de cocina, así como la piel y el cabello, ya que reduce efectivamente a través de petróleo, la producción de una gran cantidad de espuma.