Cómo Grill Angus Beef

July 15

Carne Angus es más grasa y más mármol que otros tipos de carne de vacuno. Igual de importante, el veteado es más fina textura y mejor distribuida, lo que puede hacer que sea más tierna. Sólo alrededor del 8 por ciento de la carne de vacuno en los Estados Unidos es elegible para ser etiquetados como "Certified Angus Beef." Los pasos siguientes muestran cómo asar la carne Angus.

Instrucciones

1 Elija cortes más magros que tienen el lomo o redonda en el nombre y el asiento antes de cocinar. Recortar la grasa de cerca para prevenir ataques de asma.

2 Utilice un adobo o frotar en lugar de aceite. Reducir o eliminar el aceite en adobos por completo mediante la sustitución de jugo de limón.

3 Rocíe la parrilla con aceite de oliva o un aceite vegetal antiadherente para evitar que se pegue. Se calienta la parrilla a fuego medio. Alto calor charla el exterior antes se cocina el interior. Pat secar los filetes antes de ponerlos en la parrilla. Use pinzas en lugar de un tenedor para que no se pierdan los jugos.

4 Coloque la carne en la parrilla durante 2 a 3 minutos hasta que las marcas de la parrilla están bien definidos. Dar el filete de un cuarto o media vuelta y cocine por otros dos o tres minutos.

5 Gire el bistec e insertar un termómetro de carne en el centro de la carne. Retirar de la parrilla cuando alcanza la temperatura deseada. Medio raro es de 145 grados, media es de 160 grados y bien hecho es de 170 grados. Deje que la carne que se siente sin tapar durante unos minutos para un filete jugoso.


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