Cómo cocinar los fideos tallarines sin que se pegue

Las palabras pueden referirse a los fideos trigo o fideos a base de arroz. fideos a base de trigo se asemeja pasta cabello de ángel o espaguetis y está a medio camino entre los dos en cuanto a espesor. fideos a base de arroz pueden ser tan delgadas como hilos de azafrán, anchos y planos, o de casi cualquier tamaño en el medio. Ambos tipos de pasta tienen una tendencia a volverse pegajoso si no se cocinan adecuadamente, pero con un poco de cuidado y atención, se puede cocinar los fideos perfectas en todo momento.

Instrucciones

Fideos de trigo de ebullición

1 Llene una olla grande con agua. El más espacio a su vermicelli tiene que hincharse mientras se cocina, es menos probable que se peguen entre sí.

2 Añadir una generosa cantidad de sal al agua. La sal marina o sal kosher imparte un sabor más fuerte a la pasta, pero la sal de mesa va a hacer.

3 Llevar el agua a hervir, a la rodadura. Pequeñas burbujas que suben desde el fondo significa que el agua se está acercando a un hervor, pero no está listo para la pasta hasta que la superficie del agua se ve como una tormenta en el mar. La adición de los fideos demasiado pronto puede hacer que se pegajosa.

4 Agregar los fideos un pequeño puñado a la vez, revolviendo para que no se pegue en el fondo de la olla. Una vez que toda la pasta se ha agregado, se revuelve de nuevo. Una cuchara de pasta de madera con un agujero en el centro es una excelente opción para cocinar los fideos, pero cualquier cuchara de mango largo va a hacer. Cocine los fideos durante el tiempo sugerido en el paquete, por lo general de cinco a siete minutos, revolviendo una vez o dos veces mientras se cocina.

5 Escurrir los fideos en un colador o tamiz de malla. No se enjuague la pasta o drenar de forma agresiva ya que el poco de agua con almidón se aferra a ella puede ayudar a espesar la salsa para que se adhiera mejor a los fideos. Añadir la pasta a la salsa de inmediato para que no se complican cuando se enfría.

Remojar el arroz en grano

6 Abra el paquete de fideos y separar suavemente los fideos con alcance de su mano tanto como sea posible sin romper demasiados de ellos. Colocarlos en un bol grande.

7 Cubrir los fideos de arroz con agua hirviendo si se va a vestir y servir los fideos inmediatamente. Use agua tibia si se cocina más los fideos para un plato como el pad Thai, o añadirlas a la sopa.

8 Agitar suavemente los fideos para separarlos. Remojar en el agua durante siete a 10 minutos, o hasta que estén blandos y masticables, pero no demasiado blanda. Escurrir los fideos y continuar con su receta.

Consejos y advertencias

• Mezcle los fideos escurridos con aceite de canola, aceite de oliva o aceite de sésamo si no se va a añadir de inmediato a una salsa. Esto evitará que los fideos se peguen entre sí a medida que se enfría.
• Nunca cocine los fideos ya que será más blanda.