¿Cómo puedo cocinar un 4,5-Lb. Pollo entero en una olla de barro?

Su tienda local de alimentos puede ser un lugar muy útil, sobre todo en aquellos días en los que el tablero después del trabajo para tomar un pollo asado para rescatar a su cena. Sin embargo, es posible que se les da demasiado crédito. Usted puede hacer su conjunto, 4 1/2-libra de pollo justo en la olla de cocción lenta, replicando la ternura de un pollo asado que suministra amplias porciones de carne blanca y carne oscura. Incluso se puede tirar un poco de verduras con su ave y volver a casa a un guiso. La cocción lenta permite pollo para hilvanar en su propio jugo y produce un resultado uniformemente cocido y suculenta - cualidades que pueden cambiar su enfoque de la sección del asador de su supermercado a su sección de pollo fresco.

Instrucciones

1 Asegúrese de que el Crock-Pot es lo suficientemente grande como para dar cabida a un pájaro 4 ½ libras. ollas de cocimiento lento son clasificados por el cuarto y pueden cocinar con éxito una libra de carne o aves por cada litro. Así, mientras que un pollo 4 ½ libras encajará en un 5 o 6 cuartos Crock-Pot, es posible que necesite un 7 u 8 cuartos Crock-Pot si desea agregar las verduras, también.

2 Añadir entre ½ y 1 taza de agua, caldo de pollo o un poco de vino blanco antes de que se cocine el ave rolliza. Resistir la tentación de sumergir al ave en estado líquido, ya que este método de cocción permite que el pollo para hilvanar en sus jugos naturales. Para hacer un guiso con el pollo, sin embargo, añadir más líquido, así como a toda o dados de tomate o salsa de tomate, si se desea.

3 Enjuague el pollo a fondo y eliminar los menudillos. Rellene la cavidad con rodajas de limón y los dientes de ajo, si lo desea, para infundir el interior con sabor.

4 Cubra el pollo con aceite de oliva o mantequilla. Espolvorear el pollo con su mezcla de condimentos preferidos - tal vez una mezcla de sal, pimienta, cebolla en polvo y pimentón --pero sólo utilizan la mitad de sus hierbas y especias previstos. Añadir la otra mitad hacia el final del tiempo de cocción. El aroma de las hierbas se disipará cuanto más tiempo se cocinan. Siempre probar y hacer los ajustes condimento a sus comidas Crock-Pot durante los últimos 15 a 30 minutos.

5 Ajuste el Crock-Pot "bajo" y colocar el pollo por dentro. Organizar algunos compuestos aromáticos como la cebolla picada y el apio en todo el pollo, si lo desea. Para hacer un guiso, añadir un poco de sus raíces vegetales favoritos. Cocine el pollo durante 8 horas, pero no se siente como si usted tiene que perforar un reloj; el pollo simplemente se convertirá en más tierna si se cocina durante 9 o incluso 10 horas desde que se está cocinando en una temperatura baja (alrededor de 200 grados Fahrenheit) en su propio jugo.

6 Verificar la temperatura interna de toda su pollo. Se debe llegar a 165 grados Fahrenheit. Retire el pollo de la olla de cocción lenta y cortarlo, separando los muslos y las baquetas (la carne oscura) de los senos (la carne blanca). Si estás haciendo un guiso, poner la carne cortada de nuevo en la olla eléctrica y remover los ingredientes, o dejar intacta para una sensación más rústica. Añadir un poco de queso parmesano rallado o, si lo desea, y algunos copos de perejil seco en la parte superior.

Consejos y advertencias

• Guarde el archivo creado por el pollo de cocción lenta. Almacenar en el refrigerador y usarlo en sopas y otros platos.