El aceite de canola no hacer que los alimentos Brown?

El aceite de canola tiende a obtener una gran cantidad de publicidad, tanto buenas como malas. Algunos dicen que es tóxico, porque no hibridado semillas de colza contienen altas cantidades de ácidos erúcico, que pueden ser perjudiciales en grandes cantidades. El aceite de canola se hace de la semilla de canola, y no es tóxico. Ya sea que se vuelve marrón alimentos depende de su método de cocción, pero en general, canola hace dorar los alimentos.

Browning

El aceite de canola es un aceite claro a partir de las semillas de canola, que es una hibridación de colza. Cuando se utiliza en productos horneados, Sautes, aderezos para ensaladas y otros platos fríos, que no causa la comida a tomar color. El aceite de canola única vez sería hacer que un alimento es de color marrón si se fríen los alimentos en el aceite de canola. El proceso de fritura hace que la comida para desarrollar un color marrón o crujiente corteza exterior de oro. Cualquier aceite usado para freír produciría el mismo resultado.

Rancidez

Aunque el aceite de canola no hará que los alimentos que van de color marrón, que puede causar un sabor desagradable. El aceite de canola, al igual que todos los aceites, echa a perder rápidamente. aceite de canola rancio tiene un mal olor y un sabor amargo. aceite de canola frescos tiene que casi no tienen olor y sabor. Para evitar su deterioro, comprar aceite de canola en pequeñas cantidades y guardarlo en un lugar fresco y seco, como una despensa oscura. Usarla dentro de uno a dos meses.

Usos

El aceite de canola es promocionado como un alimento saludable, ya que es alta en grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a niveles más bajos de colesterol LDL, y potencialmente mejorar la salud del corazón. El aceite de canola es también alta en grasas omega-3. Utilice el aceite de canola en la cocción, aderezos para ensaladas y para cocinar. Tiene un punto de humo bastante alto, por lo que puede freír y saltear con él. El aceite de canola es un aceite económica, ampliamente disponible. Tenga en cuenta, sin embargo, que las semillas de canola de cultivo convencional casi siempre contienen materiales genéticamente modificados. Además, las semillas de canola se tratan a menudo con fuertes dosis de pesticidas. Para un producto más saludable, busque el aceite de canola orgánica certificada que se ha pulsado o extracción o prensado en frío.

Alternativas

El aceite de canola funciona bien en aderezos para ensaladas y Sautes, pero no siempre es la mejor opción para productos horneados. El aceite de canola crea una buena húmeda poco densa al horno, en lugar de una luz, una esponjosa. La mantequilla es por lo general una mejor opción para galletas y piecrusts. El aceite de oliva y aceite de coco son ricos en antioxidantes, y se puede utilizar cualquiera de ellas de forma intercambiable con el aceite de canola. En cualquier caso, comprar el mejor aceite que puede pagar, y el uso de aceites con moderación.