Cómo cocinar un cangrejo entera fresca

cangrejo fresco es el deleite de un comensal de mariscos. El, carne tierna y ligeramente dulce escamosa es diferente a cualquier otro alimento del mar. Los dos tipos más comunes de cangrejo fresco comido en los EE.UU. son Dungeness y cangrejo azul, aunque se puede utilizar el mismo método de cocción para todos viven, cangrejos enteros. Cocinar el conjunto cangrejos conserva más de la carne y las huevas de cangrejo, o los huevos refiere a menudo como la mantequilla de cangrejo. Hervir en agua y servir inmediatamente con mantequilla derretida para mojar y tenedores de cangrejo para llegar hasta el último bocado de carne.

Instrucciones

1 Llenar una gran olla con agua y añadir la sal si se desea, en una proporción de 1/4 taza de cada galón de agua. La adición de sal ayudará temporada de la carne, pero también se puede añadir rodajas de limón, hojas de laurel o de otros condimentos deseados. Si está disponible, también se puede utilizar agua de mar fresca en lugar de agua del grifo normal.

2 Calentar el agua y los condimentos hasta que llegan a un punto de ebullición, antes de añadir sus cangrejos vivos, enteros en el agua hirviendo, lo que reduce el fuego un poco y cubrir con una tapa.

3 Retire los cangrejos con pinzas cuando sus conchas se vuelven de color rojo brillante. Tiempo dependerá en gran medida del tamaño de los cangrejos. Grandes cangrejos de Dungeness pueden llegar a tardar hasta 20 minutos, mientras que, cangrejos azules pequeñas pueden cocinar en sólo 5 minutos.

4 Enjuague rápidamente con agua fría y servir a todo con horquillas de cangrejo de concha, galletas, mantequilla derretida y rodajas de limón.

Consejos y advertencias

• Retire las branquias de cangrejo, situados cerca de la conexión de la pierna para el cuerpo, antes de consumir, ya que no son buenas para comer.
• Hirviendo cangrejos requiere una gran olla de agua caliente. Deje que el agua se enfríe antes de intentar levantar y vaciar el bote.