Homemade Ice Cream Ingredientes

September 5

Homemade Ice Cream Ingredientes


Tal vez el tendero local no tiene en existencia su sabor favorito. O tal vez simplemente está cansado de gastar su dinero duramente ganado en el helado. De cualquier manera, el helado hecho en casa es la respuesta, y las combinaciones de sabores disponibles son casi infinitas. Pero ¿cómo hacer helado? Un fabricante de helados es un gran comienzo, pero es lo que entra en la mezcla que hace que el helado del convite congelado dulce y cremosa que es.

El diario

Todos los helados comienzan con una mezcla de productos lácteos. crema de leche, crema de leche regular, mitad y mitad crema y la leche se pueden combinar para hacer el helado. Lo que se acoja afecta a la textura, el sabor y la nutrición.

crema de leche contiene más grasa y hace que el helado más cremoso. Por lo general, se combina con leche. La leche entera se recomienda generalmente en las recetas de helado hecho en casa, pero un 2 por ciento de leche o incluso la leche sin grasa se puede utilizar. Otra opción es sustituir la crema de leche con crema de leche regular o mitad y mitad crema para reducir el contenido de grasa y la cremosidad.

flanes

El helado viene en dos variedades generales, flanes y helados sin huevo. Flanes requieren la adición de huevos, que se añaden a la mezcla de crema a través de un proceso de templado hasta que las capas de mezcla el dorso de una cuchara.

Flanes son generalmente más suave y más rico que los helados sin huevo, sino que también se llenan de más calorías y toman más tiempo. Ordinariamente, la mezcla de helado debe enfriarse antes de que pueda ser vertido en una máquina de helados. Por lo tanto, requieren tiempo de refrigeración.

helados sin huevos, también llamados helados al estilo Filadelfia, no requieren tiempo de enfriamiento y sin cocción. Son rápidos de hacer y pueden ir directamente a una máquina de helados una vez que los ingredientes básicos se han mezclado.

Dulce

El azúcar es el edulcorante en la mayoría de los helados. Se combina con la lechería en ambos helados sin huevo y crema pastelera. También se usa en sorbetes. El exceso de azúcar, sin embargo, puede detener la congelación. Por lo tanto, es importante utilizar medidas cuidadosas cuando se añade azúcar. Además de azúcar regular, algunas recetas requieren el uso de azúcar moreno como edulcorante, y crema de hielo de arce se hace con jarabe de arce como un sustituto de azúcar.

Aromatización de una mezcla

En general, se añaden aromas tras el proceso de congelación es casi completa, pero hay algunas excepciones. extracto de vainilla o vainilla fresca pueden ir a la mezcla junto con la crema y el azúcar, ya que no interfieran en el proceso de congelación.

Casi cualquier cosa puede ser añadido a los helados para añadir sabor. Caramelo, frutas y nueces son aromas populares. Lo mejor es cortar las frutas en trozos pequeños, y las barras de caramelo a menudo se rompió en trozos tamaño bocado, también.


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