No se supone que es atún rosado en mi lata de atún pescado?
El color es a menudo un indicador de la calidad y frescura de la carne, el pescado en conserva, pero ya está cocido. se producen variaciones de color naturales, en particular con el atún blanco. atún blanco es el más ligero de todo el atún y el único del atún en los EE.UU. que califica para la etiqueta "carne blanca". Su carne se extiende en color de rosa a blanco amarillento cremoso para, en función de su contenido de grasa y la edad y tamaño de los peces.
Colores de atún en conserva
El atún enlatado viene en dos variedades: en lata luz blanca o de lata. El atún blanco - también llamada luz trozo - no promete ser de carne blanca. Está hecho de barrilete más pequeño, tongol y el atún aleta amarilla veces. El color de la carne blanca es de color rosa oscuro que el atún blanco en lata, y puede contener colores de dos tonos de amarillo y rojo. atún blanco - también llamado lata de color blanco o blanco en trozos - la carne tiene el color más claro de todas las especies de atún. Debido blanco en conserva se procesa a partir de múltiples peces de diferentes tamaños, es normal ver tanto rosa y la carne blanca en su atún blanco pueden; un ligero tono gris a la de atún también es normal.
Datos sobre el contenido de grasa
Las grasas beneficiosas conocidas como ácidos grasos omega-3 son la razón por la que muchos médicos recomiendan comer pescado: el aceite poliinsaturado protege contra las enfermedades cardíacas, el cáncer y la degeneración macular, que causa ceguera. atún blanco es un pescado más grasa que las variedades de atún que se utilizan para hacer la luz trozo en conserva, y como tal, el atún blanco tiene los niveles más altos de grasa beneficiosa. De acuerdo con un estudio de 2004 realizado por la Universidad Estatal de Oregón, la carne de color rosa de los más pequeños y más jóvenes atún blanco duende atrapados-en la costa oeste tienen niveles más altos de ácidos grasos omega-3 que el atún blanco más grande que se encuentra en el Pacífico. La carne de atún blanco más grande es a la vez más seco y más blanca.
Cuestiones de mercurio
El mercurio se produce de forma natural en nuestro medio ambiente y los peces lo absorben del agua cuando comen criaturas de agua más pequeñas. Los peces más grandes y de mayor edad se acumulan los niveles más altos de mercurio, y aunque el atún no se considera un pescado de mercurio de alto nivel, blanco en conserva tiene niveles más altos de mercurio que el atún enlatado claro, porque la mayor parte blanco en conserva marca está hecha de peces más grandes. Por esta razón, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos y la Agencia de Protección Ambiental recomienda a las mujeres embarazadas o en lactancia para limitar el consumo de atún blanco blanco a no más de tres porciones de 6 onzas al mes. las cantidades recomendadas para niños menores de 6 se limitan a una porción de 3 onzas por mes.
Factor de Big Fish
atún blanco puede crecer hasta 5 pies de largo y pesar hasta 60 libras. La mayor parte del atún blanco en conserva que se encuentra en las tiendas de comestibles de Estados Unidos proviene de los peces más grandes capturados en el sur del Océano Pacífico. Este atún tiene la carne más blanca, aunque es común ver un poco de carne de color rosa en una lata de atún blanco. Más pequeño atún blanco capturado frente a la costa del norte de California, Oregon y Washington pesan entre 10 y 24 libras, y su carne más rosada contiene menos de la mitad de los niveles de mercurio de atún blanco más grande. Aunque no se puede decir de mirar el atún enlatado si se procesa a partir de peces grandes o pequeños, en contacto con la empresa que aparece en la etiqueta del producto para obtener más información si tiene una preferencia.