Cómo deshuesar un Turducken

Las familias a encontrar maneras individuales para celebrar sus fiestas de vacaciones. Si un pavo de Acción de Gracias o el pato de Navidad no es suficiente para alimentar a su familia hambrienta, es posible que a su vez a turducken. Un turducken es esencialmente un pollo relleno en un pato, que se rellena luego en un pavo para proporcionar combinaciones de sabores únicos de la carne que se han vuelto un sabor preferido en algunos hogares. Mientras que estas aves se pueden cocinar con hueso, muchos cocineros optan por retirar los huesos de las tres aves para reducir el tiempo de cocción y hacer más fácil la talla y servir.

Instrucciones

1 Lávese las manos, tabla de cortar, tabla o cuchillo de la encimera y deshuesado con agua caliente y jabón. Esta limpieza a fondo de sus herramientas le ayudará a asegurar que no hay contaminación o las bacterias se propagan a su comida.

2 Quitar el cuello y las menudencias del pavo y enjuague a fondo con agua fría. Enjuague el interior y el exterior del ave, después acariciar suavemente secar con toallas de papel limpias.

3 Coloque la pechuga de pavo abajo en la tabla de cortar limpia. Hacer un corte superficial a lo largo de la piel en el lomo.

4 Comience desde el extremo del cuello del ave. Inserte la punta de su cuchillo de deshuesado hasta que toque la caja torácica. Con la piel cortada hacia atrás, usted puede ser capaz de ver los huesos de las costillas.

5 Corte a lo largo de las costillas, separar suavemente la piel de los huesos a lo largo de un lado de la caja torácica. Continuar hasta llegar a separar el hueso del muslo. Cortar el hueso del muslo en la articulación de bola y cavidad de modo que el muslo se aleja de la estructura principal del ave. Esto abrirá un espacio a través del cual se puede ver el resto de los huesos.

6 Corte a través de la carne en el extremo del cuello hasta que se expone el omóplato del lado del ave que ya ha trabajado. Corte a través de la esterilla allí hasta que vea la articulación que tiene el hueso del hombro al resto de la trama. Severa esta articulación y tirar del hombro del ave.

7 Repita la separación costilla, de corte hueso del muslo y la eliminación del hombro en el otro lado del ave. Esto abrirá la mayor parte del cuerpo del ave, que revela todos los huesos restantes.

8 Cortar las alas entre la segunda y tercera articulaciones de manera que las áreas principales de las alas de permanecer unidos a la porción de carne de ave. Tire suavemente de la caja torácica libre de carne de la carne. Los únicos huesos que quedan en el ave serán los muslos y las alas. El resto del cuerpo será plana, con la piel intacta para el relleno posterior.

9 Almacenar el pavo en un plato cubierto con papel de plástico y colocarlo en el refrigerador mientras se trabaja con las otras aves.

10 Repetir todo el proceso de deshuesado y enjuague con el pato y el pollo. A diferencia del pavo, sin embargo, retirar los huesos de las alas y las patas, así, dejando sólo la carne atrás. Si no puede quitar el poco de carne de los huesos de las alas y las patas de las aves más pequeñas, se puede cortar por completo.

11 Deshuesar hasta que tenga, pollo sin hueso completamente plana y pato. Recorte el exceso de piel o grasa de las tres aves. Rellene el pollo en la piel de pato y el pato en la piel del pavo para completar su turducken.

Consejos y advertencias

• Sólo si se trabaja con un pájaro a la vez. Deje las otras aves en el refrigerador para que se mantengan frescos y no se sequen.
• Los cadáveres de aves se pueden utilizar para hacer el relleno, de valores o salsa.
• Si esta es la primera vez deshuesado un pájaro, considere comenzar con el pollo. Si comete algún error, se ocultará cuando usted rellena el pollo en las otras aves.
• Nunca intente deshuesar carne con un cuchillo de deshuesado sin brillo. cuchillos afilados permiten un mejor control y procedimientos de corte más seguras.