Consejos freidora de pavo

Un pavo freidora consta de un tanque de propano para el combustible, un quemador montado en un soporte y una olla grande, que normalmente mide 35 a 40 qt. Un pavo frito tiene una capa exterior crujiente y la piel, pero es tierna y jugosa en todas partes. Se puede utilizar una variedad de especias y combinaciones de especias para dar sabor a un pavo frito; el sabor impregna la carne mejor si se inyecta en el pavo, en lugar de ser frotado en.

Preparar

Ajuste el quemador arriba sobre una superficie sólida y nivelada. Si el quemador se está inclinando, el bote podría cambiar durante la cocción, y si el terreno es blando, las piernas podría hundirse cuando se añaden el peso extra del aceite y pavo. Establecer la freidora hasta lejos de cualquier estructura para la seguridad. Determinar la cantidad de aceite que necesita al poner el pavo en la olla y llenarlo con agua hasta que el pavo esté cubierto no más de 1 pulgada. Retire el pavo, medir el agua y luego secar la olla a fondo. Cualquier humedad en el bote hará que salpique. Si utiliza demasiado aceite, podría desbordarse y encender. El uso de la cantidad correcta de aceite es tanto un problema de seguridad y cocinar.

Preparación de cocción

Descongelar el pavo por completo antes de freír. Un pavo congelado creará un volcán de espuma de aceite a través de la cavidad del cuerpo cuando se coloca en la freidora. Seque el pavo antes de freír por la misma razón. Use un aceite con un alto punto de humo. El aceite de cacahuete se recomienda más comúnmente para las freidoras de pavo, pero canola o aceite de cártamo también se puede utilizar. Si se utiliza un aceite de maní, asegúrese de que sus invitados no son alérgicas. Inyectar el pecho de su pavo y los muslos con su mezcla de especias utilizando una jeringa de cocina. Esto se puede hacer tanto como 12 horas de antelación.

Cocina

Calentar el aceite a 350 a 400 grados F. Coloque el pavo en una cesta o en un bastidor diseñado para una freidora de pavo. Bajar el pavo en el aceite lentamente. Bajando demasiado rápido puede hacer que el aceite salpique, provocando un incendio. Use guantes de cocina para evitar quemaduras salpique el aceite y vapor. Cocinar el pavo cuatro minutos por libra. Medir la temperatura interna del pavo con un termómetro de carne. El pecho debe ser de al menos 170 grados F, y el muslo debe ser de al menos 180 grados F. Retire el pavo con cuidado, escurrir y servir.