Cómo cocinar con la lactosa de la leche libre

Leche libre de lactosa tiene una enzima llamada lactasa añadida para romper la glucosa hacia abajo para facilitar la digestión. Los dos azúcares resultantes, glucosa y galactosa, tienden a probar un poco más dulce una vez separados, pero por lo demás la leche es sin cambios. Sustituir la leche sin lactosa de la leche en las recetas como sopas y guisos para el éxito dulce y cremoso. Trate de hacer esta cazuela de patatas fácil con leche sin lactosa.

Instrucciones

1 patatas limpias bajo agua corriente fría antes de cortar con un cuchillo afilado en rodajas de 1/8 pulgadas.

Caliente el horno a 350 grados F.

2 Picar dos dientes de ajo y espolvorear una cucharadita. de sal en la tabla de cortar y triturar los dos juntos con el lado de su cuchillo.

3 Verter 2/3 taza de harina para todo uso en un tazón y agregue las rodajas de patata para cubrir totalmente. Añadir 1/4 cucharadita. de pimienta de cayena a su harina antes de mezclar en las patatas para un toque picante a su plato.

4 Calentar 3/4 taza de aceite de canola en una cacerola pesada o sartén de hierro fundido en el horno hasta que un termómetro mide 350 grados F. Luego empiezan a freír rodajas de patata harina-dragado unos pocos a la vez hasta que estén doradas por ambos lados.

5 Línea de un cuadrado de 9 pulgadas plato para hornear caja fuerte del horno con patatas doradas. Arriba las patatas con ajo picado salada.

6 Completar la cazuela con una última capa de patatas. Verter 2 1/3 tazas de leche baja en grasa sin lactosa lentamente a lo largo de la parte superior.

7 Hornear su cazuela libre de lactosa en un horno precalentado a 350 grados durante 40 minutos o hasta que la leche está burbujeando con rapidez.

8 Inicio su cazuela terminado con perejil fresco picado y espere cinco minutos antes de servir. El tiempo adicional permitirá la salsa creada por la leche, la harina y la fécula de patata se espese.

Consejos y advertencias

• Espolvorear el pan rallado panko de estilo más de la superficie de la cazuela para los últimos 20 minutos de la cocción. migas de pan crujientes doradas agregarán una textura extra a su plato terminado.
• Elija una papa amarilla, roja o púrpura para un toque de color a su cazuela. Los tiempos de cocción serán diferentes para cada variedad de patata.
• leche sin lactosa a menudo se envía más lejos que otras variedades de leche y se pasteuriza a temperaturas más altas para sobrevivir el viaje. El uso de leche sin lactosa en los alimentos cocidos niega el hecho de que los productos lácteos de ultra pasteurizada por lo general tiene un sabor a cocido.