Cortes de un asado de cerdo sin hueso

Hay más de 20 cortes de carne de cerdo en un cerdo - todo, desde solomillos de sobra costillas - y seis de esos recortes se pueden encontrar en un asado de cerdo sin hueso que viene del lomo del cerdo. Estos recortes son algunas de las zonas más sensibles que se encuentran en un cerdo. Es importante conocer los diferentes cortes de carne de cerdo como diversos cortes pueden cambiar el aspecto y la sensación de una comida.

Tipos de cortes

Hay seis cortes principales que vienen desde el lomo de un cerdo. De hecho, un asado de cerdo sin hueso en sí es uno de esos cortes. Es muy común para que los compradores piden un carnicero para un asado de cerdo sin hueso que puede ser asado, cocido o cocinado a fuego lento. Sin embargo, si usted está buscando para los cortes más pequeños de la carne, considere solomillos, chuletas, costillas, cubos o tiras. Asegúrese de especificar al carnicero que le gustaría que los recortes sean sin hueso.

solomillos

Un lomo recibe su nombre debido a que es uno de los más tiernos cortes de carne de cerdo. lomo de cerdo se puede cortar de un asado y por lo general se corta transversalmente en trozos para comer. Solomillos también son marinados popularmente antes de ser asado oa la plancha. Debido a que los filetes son tan gruesas, es importante que cuando se cocina, la temperatura de la carne de cerdo debe ser de al menos 160 grados en la parte más gruesa del lomo.

chuletas

Chuletas son típicamente entre 1/8 de pulgada y 3/8 de pulgada de espesor. Chuletas a menudo se saltean oa la plancha y se utilizan tanto en el desayuno y la cena. Este corte se toma de la parte de solomillo del lomo en un cerdo. Chuletas también se refieren a veces como scaloppini y se cortan en rodajas para servir de una manera plana o transversal.

Labios

chuletas de cerdo sin hueso se pueden cortar de un asado de cerdo sin hueso en una variedad de diferentes maneras, incluyendo chuletas de solomillo, chuletas de hoja y chuletas de lomo. chuletas de solomillo provienen de la zona alrededor de hueso de la cadera de un cerdo, chuletas mientras que la hoja vienen del área del lomo más cerca de los hombros de un cerdo. chuletas de lomo provienen de la espalda baja. Las chuletas de cerdo son típicamente entre 1/2 pulgada a dos pulgadas de espesor y son por lo general sólo deshuesada por pedido especial.

Cubos y tiras

Cubos y tiras son los cortes más pequeños de un asado de cerdo sin hueso. Cubos funcionan bien para asar, estofar, guisar o asar a la parrilla. Pregunte a su carnicero para cubos si va a hacer brochetas de carne de cerdo. Las tiras se saltean con más frecuencia, o marinado y parrilla. También funcionan bien en frituras.