Cuándo reemplazar Tablas para cortar?
Un tablero de corte puede durar muchos años, incluso décadas, con el cuidado y mantenimiento adecuado. Pero incluso una bien cuidada y se limpia la tabla de cortar sufre daño de hojas de cuchillo con el tiempo. Sustitución de una tabla de cortar que parece "dudoso" es siempre una opción segura, tan dañadas tableros de madera o plástico pueden albergar bacterias transmitidas por los alimentos que conduce a la enfermedad.
La protección de una tabla de madera
Una tabla para cortar madera fresca es una más porosos que otros materiales de tableros de corte, tal como plástico o acrílico. La mejor manera de asegurarse de que no tendrá que reemplazar la tarjeta de corte que en el corto plazo es tratar adecuadamente antes de su uso. Escudo con un aceite de calidad alimentaria, tales como aceite de coco, por el roce en en una capa fina en la dirección de la veta. Cubrir los lados, parte superior y posterior de la placa, dejar reposar durante un par de días (almacenar verticalmente para la exposición máxima del aire), y luego repetir el proceso. Repetir el proceso otra vez, tantas veces como sea necesario hasta que la junta ya no absorbe el aceite. Añadir más aceite como el mantenimiento básico cada vez que empieza a verse desgastado.
Cuidado madera Junta
tablas de cortar de madera sufren las rebanadas con el tiempo. También pueden saturarse de agua si se deja en el agua - más aún si la junta está hecha de madera laminada (por capas) en lugar de una sola pieza de madera. Lavar una tabla para cortar madera con agua caliente y jabón después de cada uso, enjuagar con agua limpia. Séquelo con toallas de papel y, a continuación aire seco mediante la colocación en vertical o casi vertical, de manera que el agua salga fuera. vinagre de pulverización se puede utilizar después de cortar, a continuación, el lavado, la limpieza añadido. Desinfectar una junta después de cortar carnes crudas mediante la mezcla de 1 cucharada de cloro por galón de agua, vertiendo la solución en la parte superior de la placa y dejar en remojo durante unos minutos. Enjuague bien y seque verticalmente.
Vuelva a colocar la placa cuando tiene astillas o rebanadas profundas que son difíciles de limpiar, o si la junta está hinchada se convierta anegado. Si la junta se siente sucio, y no parece que la grasa para limpiar, sustituir la tarjeta. También debe ser reemplazado si está doblado, como un tablero deformado tambalea al cortar cosas sobre ella, creando un problema de seguridad.
Cuidado Junta sintética
tablas de cortar de plástico son un poco más fácil de limpiar que los tableros de madera, ya que no hay necesidad de que el aceite o preocuparse por que se conviertan en anegados. Plástico, acrílico y otros materiales sintéticos se pueden colocar en el lavavajillas o en remojo en agua de fregar, a diferencia de sus homólogos de madera. Utilice sólo un estropajo de plástico, en lugar de lana de acero, al limpiar para evitar daños en las juntas. La mayoría de los tableros sintéticos son más duros que la madera, lo que significa que van a entorpecer tus cuchillos más rápido. También se tiñen con el tiempo, y las manchas pueden ser difíciles de eliminar.
Es el momento de sustituir una junta sintética cuando se sufre profundos cortes y rasguños o tiene olores de los alimentos que no parecen desaparecer incluso después del lavado - los olores indicar la materia de alimentos ha sido absorbida por la junta. Mantenga tableros sintéticos lejos de los quemadores de la estufa caliente, ya que el calor puede quemar, fundir o deformar la junta. Al igual que las tablas de madera deformados, una tabla sintética deformado puede tambalearse, lo que significa que es un peligro potencial para la seguridad durante el corte y debe ser desechado.
Para una utilización segura
Tanto los tableros de madera sintética y corte son propensos a los jugos y la materia orgánica de los alimentos cortados se filtran en el tablero una vez que la placa sufre rodajas o cortes. Utilizando una tabla para cortar carne y el pescado y otra para frutas, verduras y queso ayuda a evitar la contaminación cruzada. En otras palabras, los jugos de pollo crudo podrían obtener en las manzanas que se mire después si el uso de la misma tabla, incluso si usted ha limpiado la junta. Alimentos que consume cruda, tales como manzanas o rodajas de tomate, no van al calor extremo de la cocina, lo que podría matar a las bacterias que quedan potenciales de las carnes crudas. El uso de una tabla de cortar para carnes y alimentos que consume elimina primas éste se refiera.