Cómo hacer salchichas Boudin

March 31

Cómo hacer salchichas Boudin


Boudin salchichas llama Louisiana su lugar de nacimiento. Originalmente, se hizo Boudin salchicha para permitir que una porción de la comida que se sirve a más personas. En el país cajún Boudin salchicha es tan común como los cocodrilos: Casi todo el mundo parece saber cómo cocinar y todos ellos tienen su propia receta. En Acadiana (Cajun país), que se vende a lo largo del lado de la carretera, en las gasolineras, y en cualquier otro lugar. A pesar de que el cerdo es el ingrediente principal, algunos están hechos con langosta y cangrejo.

Instrucciones

1 Cortar la carne de cerdo y el hígado en trozos de 2 pulgadas. Coloque la cebolla, el ajo y la carne en una cacerola grande.

2 Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Agregar la cantidad de sal y pimienta si lo deseas.

3 Hervir y pone a fuego lento. Eliminar cualquier escoria que se ha desarrollado, y luego cocine a fuego lento durante una hora.

4 Colar la mezcla del caldo. No deseche el caldo; se utiliza en la fabricación del arroz.

5 Triturar la mezcla en una picadora de carne. Si esto no está disponible, picar muy fino.

6 Combina las 3 tazas de caldo y el arroz en una cacerola. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 20 minutos.

7 Combine el arroz, mezcla de carne, cebolla de verdeo y el perejil. Mezclar bien. En este momento usted puede agregar otras especias para mejorar el sabor. Cayena, chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo o grandes son aditivos si desea que el sabor más caliente.

Consejos y advertencias

  • Esta mezcla puede actuar como un relleno, hamburguesas de salchicha o salchichas. Para hacer sus propios enlaces caseros siguen el siguiente enlace. Las empanadas se pueden freír en una sartén. Los enlaces pueden ser hervidos o al horno como se desee.

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