Cómo hacer salchichas Boudin

Boudin salchichas llama Louisiana su lugar de nacimiento. Originalmente, se hizo Boudin salchicha para permitir que una porción de la comida que se sirve a más personas. En el país cajún Boudin salchicha es tan común como los cocodrilos: Casi todo el mundo parece saber cómo cocinar y todos ellos tienen su propia receta. En Acadiana (Cajun país), que se vende a lo largo del lado de la carretera, en las gasolineras, y en cualquier otro lugar. A pesar de que el cerdo es el ingrediente principal, algunos están hechos con langosta y cangrejo.

Instrucciones

1 Cortar la carne de cerdo y el hígado en trozos de 2 pulgadas. Coloque la cebolla, el ajo y la carne en una cacerola grande.

2 Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Agregar la cantidad de sal y pimienta si lo deseas.

3 Hervir y pone a fuego lento. Eliminar cualquier escoria que se ha desarrollado, y luego cocine a fuego lento durante una hora.

4 Colar la mezcla del caldo. No deseche el caldo; se utiliza en la fabricación del arroz.

5 Triturar la mezcla en una picadora de carne. Si esto no está disponible, picar muy fino.

6 Combina las 3 tazas de caldo y el arroz en una cacerola. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 20 minutos.

7 Combine el arroz, mezcla de carne, cebolla de verdeo y el perejil. Mezclar bien. En este momento usted puede agregar otras especias para mejorar el sabor. Cayena, chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo o grandes son aditivos si desea que el sabor más caliente.

Consejos y advertencias

• Esta mezcla puede actuar como un relleno, hamburguesas de salchicha o salchichas. Para hacer sus propios enlaces caseros siguen el siguiente enlace. Las empanadas se pueden freír en una sartén. Los enlaces pueden ser hervidos o al horno como se desee.