Cómo humo Jerkey carne de vaca
Muchas personas se preparan carne seca usando un deshidratador o un horno, pero el método más popular de preparar carne seca es el uso de una parrilla o un fumador. La mayoría de los aficionados bruscos de acuerdo en que la auténtica, ahumado carne seca tiene mejor sabor y fumando su desigual en casa le permite ser creativo con la forma de prepararlo. cecina ahumada tendrá una duración de hasta tres meses, cuando se almacena apropiadamente y sabe muy bien liso o en una variedad de platos.
Instrucciones
1 Combine 1/3 taza de salsa Worcestershire, 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada. de polvo de ajo, 1 cucharada. de pimienta negro, 1 cda. de cebolla en polvo y 1 cucharadita. de pimienta roja en una bolsa de plástico grande, con cierre. Coloque tiras de carne en el interior de la bolsa y agitar la bolsa sellada a la temporada de las tiras. Deje que la carne de res a marinar durante al menos una hora.
2 Prepare la parrilla o fumador. Iniciar el proceso de quemar la madera o el carbón. Si está utilizando un fumador, ajuste que se cocine a 150 grados durante 4 horas.
3 Ponga la carne marinada en una hoja de papel de aluminio. Difundir las tiras de carne sobre la lámina de manera uniforme.
4 Coloque el papel de aluminio con la carne en el interior de la parrilla o ahumador y deje que la carne a cocinar. Comenzar a supervisar su carne después de tres horas. Una vez que la carne comienza a oscurecer, se cubre con una tira de papel de aluminio.
5 Dejar que el humo de la carne durante una hora adicional después de cubrirla. Sacar la carne de la parrilla de fumador o cuando está seco.
Consejos y advertencias
- Al almacenar carne seca, envoltorio o envoltura de plástico para mantenerlo fresco.