Cómo sustituir harina de maíz para la harina de maíz
Panaderos suelen utilizar la harina de maíz en panes y bollos para agregar la nutrición y mayor. También es libre de gluten, lo que es atractivo para los alérgicos al gluten y trigo. La comida en sí se seca, granos de maíz molido grueso, aunque ambos polenta y sémola son más gruesos en la textura. La harina de maíz se siente un poco como la arena si se frota entre los dedos. Se presenta en las variedades blancas, amarillas y azules en función del tipo de maíz que proviene.
La harina de maíz es una versión más fina de harina de maíz. Se siente como harina de trigo cuando se pellizca con los dedos y viene en blanco, amarillo y azul al igual que su primo más grueso. Si usted se encuentra haciendo una receta que requiera la harina de maíz y sólo tiene harina de maíz, se puede sustituir con un poco de consideración.
Instrucciones
1 Leer la receta cuidadosamente para ver lo que la harina de maíz se utiliza para. Si la receta de harina de maíz necesita para dar volumen y la densidad de la receta, no se recomienda la sustitución con harina de maíz. Si la receta no es contingente sobre la textura o la harina de maíz es reducir pegajosidad de la masa, la sustitución es muy posible.
2 Vuelva a colocar la harina de maíz en su receta con la misma cantidad de harina de maíz. Por ejemplo, si su receta requiere de 1/3 de taza de harina de maíz, harina de maíz agregar 1/3 taza. Tenga en cuenta que su receta será más ligero, más esponjoso y menos densa de lo que sería con harina de maíz. La mezcla o la masa también serán ligeramente más delgado.
3 Hornear su receta para menos tiempo. Dado que la harina es menos denso que necesita menos tiempo para cocinar a través. Disminuir el tiempo de cocción a la mitad en un primer momento, y compruebe el artículo con un palillo de dientes. Si el palillo sale pastosa, hornear el artículo por otros 10 minutos a la vez hasta que el palillo salga limpio.
4 Espolvorear harina de maíz liberalmente sobre una tabla de cortar o en un molde para pasteles en lugar de harina de maíz. Ya que la textura y la cantidad no importan en estos casos, utilizar todo lo que necesita para cubrir su tablero o sartén por completo en una fina capa de harina. Proceder normalmente con el resto de la receta.