Cómo balancear sus especias

El toque de almizcle de una especia cuando se combina con la intensidad picante de otro crea un plato equilibrado que es parte integral de su disfrute. Esto es particularmente cierto de las cocinas donde una gran cantidad de especias es la norma, tales como alimentos de la India y México. Sin embargo, demasiado de una especia puede dominar el plato o erradicar el sabor de otro. Equilibrio de las especias para el sabor óptimo y la interacción es esencial para el éxito de la comida.

Instrucciones

1 Mezcla en perfume, según la receta. No añadir más de lo que pidió hasta que haya agregado todas las especias. Si usted desea más después de probar el plato inicial, hágalo después de que todos hayan sido añadido.

2 Espolvorear con las especias de manera uniforme y gradualmente. Esto evita que pequeñas bolsas que se forme que le impiden la adición de otra especia. Sólo añadir una pequeña cantidad de especias a la vez, y después una pequeña cantidad de otro para equilibrar lentamente ellos. Esto le da más control sobre el sabor final.

3 Añadir las hierbas frescas, en lugar de secado, en una receta para que se equilibrarán las especias abrumadoras mejor que los secos cuáles van.

4 Combinar las especias delicadas antes de añadir en los fuertes. Poco a poco espolvorear con especias fuertes, mientras prueba continuamente la mezcla, para asegurar que no dominar a la sal inicial.

5 Reservar picantes o calientes, especias para añadir después otras especias. Esto le permite variar el nivel de calor del plato y no dominar a otras especias.

Consejos y advertencias

• No tenga miedo de cocinar con especias, ya que pueden añadir un montón de sabor a un plato con una pequeña cantidad.