Cómo extraer los aceites del cardamomo

Los aceites esenciales dan gusto y sabor a las recetas. Cardamomo en particular, tiene propiedades que no son solamente culinaria sino también medicinal. La gente se ha utilizado desde la antigüedad en el incienso, para blanquear los dientes y para calmar el estómago. También es un ingrediente popular en Oriente Medio y la cocina asiática. La destilación de vapor se convierte la sal en forma líquida. Si bien la compra del aceite esencial puede ser costoso, se puede hacer fácilmente en casa con unas pocas herramientas simples.

Instrucciones

1 Moler el cardamomo con un mortero hasta que es molido grueso.

2 Doble la gasa en tres capas y colocar el cardamomo en el medio. Corbata en una pequeña bolsita con la cadena que sostiene la tapa cerrada.

3 Llene la olla con agua destilada y lo coloca en la estufa a fuego medio. Colocar la bolsita en el agua y llevar a ebullición.

4 Simmer el agua durante al menos 24 horas, o hasta que se reduce el agua a alrededor de una capa media pulgadas en la cacerola.

5 Descremada todo el aceite que sube a la superficie a lo largo del proceso de ebullición al golpear una bola de algodón en la parte superior y apretando la humedad en la pequeña botella de vidrio.

6 Tapar la olla con una gasa y colocarlo en un alféizar soleado para permitir que el agua se evapore por completo.

7 Verter el líquido restante, que debe ser único aceite en este punto, en el pequeño frasco.