Cómo conservar la coliflor

"Coliflor", escribió Mark Twain, "no es más que la col con una educación universitaria." La coliflor es una verdura de estación fría en la familia verdura crucífera, que incluye la col, el brócoli y la col. Coliflor blanca es la variedad más familiares, pero otros vienen en verde e incluso púrpura. La coliflor es rica en vitamina C, potasio, fibra y otros nutrientes. De acuerdo con la Universidad Estatal de Washington, la congelación es la mejor forma de preservar la coliflor. Otros métodos incluyen decapado y deshidratante. No se recomienda el enlatado de presión.

Instrucciones

coliflor congelación

1 Elija coliflor con cabezas blancas como la nieve compacta y eliminar todas las hojas. Enjuague con agua corriente y se corta en trozos de 1 1/2 pulgadas.

2 Para eliminar cualquier error, en remojo 30 minutos en una solución de 4 cdas. sal por litro de agua. Enjuagar y escurrir.

3 Llene una olla grande con agua que contiene 4 cdas. de sal por galón. Llevar a ebullición. coliflor blanquear en agua hirviendo durante cuatro minutos. Escurrir y enfriar inmediatamente en agua helada.

4 Drenar completamente, eliminar la mayor cantidad de agua posible. El paquete en recipientes o bolsas herméticas, sin dejar ningún espacio adicional. Congelar hasta por 18 meses.