Acerca de cocina española

May 30

Cuando la gente piensa en la cocina europea, piensan italiano o francés, o quizás alemán. Incluso en Irlanda o Suecia surge con frecuencia antes de españoles. Sin embargo, la cocina española tiene una variedad de platos que son tan regionalmente diversa y deliciosa como cualquiera en Europa, si no más. Aunque las tapas españolas es cada vez más popular, hay más en España que en tapas, ya que es un país que cuenta con cocina que merece verdad de alto rango en la cocina internacional.

Conceptos erróneos

cocina española no es lo mismo que la mexicana, o incluso más en general la cocina de América Central. Mientras que muchas cocinas de América Latina tienen platos en los que desarrolla raíces españolas o influencias españolas, cocina española se ha visto influenciada por muy poco del Sur y América Central.

Historia

La cocina española tiene una larga historia, con los alimentos básicos se introducen desde el exterior a lo largo de su historia. Celtíberos trajeron con ellos el trigo de la Galia (actual Francia), los fenicios o cartagineses introdujeron el olivo y los griegos trajeron la vid. Los tomates y las patatas fueron traídos como parte de la conquista española de las Américas. Además de la importación de cultivos, España ha sido el hogar de los celtas, cartagineses, griegos, romanos, germanos y árabes. La afluencia de los pueblos y la diversidad regional ha creado una cocina variada y exótica.

tipos

España no era un reino unificado hasta finales del siglo 15. Incluso hoy en día, hay por lo menos dos grupos étnicos distintos que rechazan la identidad de Castilla y su idioma, el castellano español: los vascos y los catalanes. La cocina española se puede dividir en Andalucía, Asturias, el aragonés, vasco, castellano, catalán, gallego, leonés y valenciano.

Caracteristicas

Común y platos españoles conocidas se incluyen paella (arroz blanco con carne o marisco), cocido (garbanzos y estofado de carne), los embutidos como el chorizo, el gazpacho (sopa fría) y jamón (jamón). Los españoles adoran los productos de cerdo, chuletas de cerdo y el jamón y las salchichas de España son excepcionales. También son muy aficionados a los mariscos, con bacalao, calamares, gambas, pulpo y platos de mariscos. La región española de Andalucía es el primer exportador mundial de aceite de oliva de alta calidad, por lo tanto aceitunas y aceite de oliva son por lo general muy bien allí y en toda España. España también es muy famosa por sus tapas o aperitivos. Es común que las personas comen en bares o cafeterías y tratar a una colección de platos de tapas como una comida.

consideraciones

España ha tenido la vid desde la antigüedad, y el vino español goza de una reputación bien merecida. De probar la cocina española, en especial tapas, sin tratar también los vinos de la región sería un descuido criminal.


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