Cómo cocinar los fideos fritos de harina

Mientras que los fideos de harina de trigo pueden ser más estrechamente asociados con la cocina italiana, también es un elemento básico de la comodidad de alimentos de Asia. Conocido como "Suah mee" se utiliza a menudo en una sopa que lleva su nombre. Freír los fideos de harina da los fideos una textura más firme y ayuda a llevar a cabo su terroso sabor a nuez de platos como frituras. Hay tantas maneras de servir los fideos fritos de harina, ya que hay verduras, proteínas y condimentos para añadir a la misma, pero el método de cocción básica es la misma. al igual que con muchos otros fideos asiáticos, por lo que los fideos fritos de harina es un proceso de dos partes.

Instrucciones

1 Llene una olla sobre dos tercios de su capacidad de agua. La sal generosamente y añadir una pizca de aceite saludable. Cualquier aceite va a hacer, pero el aceite de oliva o aceite de sésamo impartirá la mayoría de los sabores. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

2 organizar suavemente los fideos vermicelli en una araña de malla. Es necesario el uso de una araña porque es demasiado duro para recuperar los fideos si se hierve hasta que se suelte.

3 Bajar los fideos en el agua hirviendo. Agitar inmediatamente con palillos largos. Cocine los fideos, revolviendo y girando constantemente, por no más de un minuto. Lleve la araña fuera de la olla y dejar escurrir la pasta. Apagar el fuego debajo de la olla.

4 Cubrir el fondo de un wok o sartén con una fina capa de aceite. El aceite de canola es una buena opción, sobre todo si se sazona con un poco de aceite de sésamo. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que brilla a través de la superficie.

5 Agregar los fideos de una sola vez y se remueve con unas tenazas. Cocine los fideos hasta que los fideos empiezan a ponerse crujiente, aproximadamente ocho a 10 minutos, revolviendo y girando con pinzas cada pocos segundos. Temporada de los tallarines con salsa de soja, jengibre, cebollas de primavera o lo que usted prefiere. Utilizar los fideos como un nido para sofrito o añadirlos a la sopa caliente.

Consejos y advertencias

• Enjuague su fideos de harina en agua fría si no se van a añadir de inmediato a una sopa o el wok para evitar que continúe a cocinar ya que se encuentra.
• No cocine los fideos de harina durante la etapa de ebullición o se convertirá blanda y no freír hasta la textura adecuada.