Cómo cocinar las setas como bollos de hamburguesas

December 17



Usted no tiene que llevar un estilo de vida vegano amar a una buena seta - o pueda llegar a usos especiales para ellos, tales como la sustitución de las setas de panes de hamburguesa. Si usted está en busca de setas que funcionarán como bollos, no busque más allá del Portabella, como otros hongos no son propensos a tener el tamaño y la cordialidad que necesita en un moño. Mientras portobello "hamburguesas" se ha generalizado, portobello "bollos" no tienen. Aún así, eso no es razón para no intentar portas como bollos - ya sea que esté a la parrilla en el patio trasero o el uso de su horno.

Instrucciones

1 Organizar natural, carbón en trozos en forma de pirámide en un lado de la bandeja de carbón de la parrilla y la luz usando una chimenea de arranque. El número de carbones que necesita depende del tamaño de la parrilla, pero puede tener un lado Directo e indirecto con el calor en la mayoría de las parrillas del patio trasero con alrededor de 30 a 35 carbones. Cierre la tapa de la parrilla y se deja calentar a unos 350 grados Fahrenheit. Establecer las parrillas de gas para la cocción indirecta calentando sólo la mitad de los quemadores. Si está utilizando una parrilla de gas de dos quemadores, establecer un quemador de alta y dejar el otro quemador. Cierre la tapa y dejar que el calor de la parrilla a 350 grados F. Ajuste el calor como sea necesario para mantenerlo a aproximadamente 350 grados F. Si está utilizando un horno, calentarlo a 350 grados F.

2 Torcer los tallos de dos champiñones para cada hamburguesa. Saca la branquias de la parte inferior de los champiñones, si se desea, utilizando una cuchara. La principal diferencia cuando se cocina portabellas con las branquias intactos es la forma de limpiarlos, ya que sostienen los escombros.

3 Limpiar las portabellas utilizando una toalla de papel húmeda si arrancaba las branquias. Si dejó intactas las branquias, enjuague las setas con agua corriente fría corriente y secar ligeramente con papel de cocina.

4 Cortar una "X", poco profunda cerca de 1/8-pulgada de profundidad, en la parte superior de cada tapa de setas con un cuchillo de cocina. La "X" debe medir alrededor de 2 pulgadas por 2 pulgadas. Los cortes superficiales ayudan a las setas calor a través de más rápido y de manera más uniforme.

5 Abra la parrilla de carbón o gas, si se utiliza uno, y limpiar las rejillas con un cepillo de la parrilla. Toque en las rejillas con el lado del cepillo para sacudir lejos del carbón aflojada y carbono.

6 Cepille ambos lados de las setas con el aceite de su elección y sazonar al gusto. Coloque la papada del lado de setas en el lado indirecta con el calor de la parrilla y cierre la tapa. El lado indirecta con el calor de una parrilla de carbón es el lado sin brasas, y el lado indirecta con el calor de una parrilla de gas es la cara que no lo hizo la luz. Si está utilizando el horno, colocar la papada del lado de setas abajo sobre una bandeja de horno y ponerlos en el estante medio.

7 Ase los champiñones durante ocho minutos, y luego los entregan con pinzas de mango largo. Cierre la parrilla y cocine por otros seis minutos. Abra la parrilla y colocar las setas boca abajo en el lado de calor directo de la parrilla durante dos minutos para obtener un poco de carbón en las cimas. Si va a asar las setas en un horno, a cocinar alrededor de ocho a 10 minutos por cada lado, o hasta que se puede insertar un tenedor en ellos fácilmente. Utilizar pinzas para darles la vuelta a mitad de cocción. Enfriar las setas en una rejilla de refrigeración después de retirarlas de la parrilla o en el horno.

Consejos y advertencias

  • Portabellas se reducen hasta en un 50 por ciento durante la cocción.
  • Marinar los portabellas para una o dos horas antes de la cocción, si se desea. Basta con activar los champiñones boca abajo y vierta el adobo de su elección en las tapas y colocarlos en el refrigerador.

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