Cómo obtener la piel permanezca en pollo frito

January 9

Cómo obtener la piel permanezca en pollo frito


Mantener la piel de pollo frito empanado puede ser un reto. Mientras que el sabor de la carne se beneficiará significativamente de ser empapada durante la noche en un adobo suero de mantequilla salada, tratando de batido de carne húmeda puede dar lugar a un recubrimiento resbaladizo. El tratamiento de la pollo suavemente por el manejo de la carne con las pinzas durante el proceso de empanado se puede mantener la integridad del recubrimiento. Evite presionar o cortar la carne con un tenedor o un cuchillo, a excepción de tomar una temperatura interna con fines de seguridad alimentaria.

Instrucciones

1 Escurrir el exceso de líquido de la carne cruda antes de cocinar en un colador, después de que el proceso se haya completado el escabechado. El intento de freír la carne saturada puede conducir a la piel que se desprende durante el empanado. Aproximadamente palmaditas la carne seca puede separar innecesariamente la piel de la carne.

2 Evitar el uso de las manos durante los procesos de panificación y freír. Pinzas protegerán sus manos a partir de bacterias y evitar que la piel y el bateador fuera interrumpida. Evitar movimientos innecesarios durante el proceso de cocción, particularmente meter o cortando en la carne durante la cocción ya que esto puede conducir a exceso de líquido se empuja de la piel.

3 Precalentar el aceite a una temperatura constante de 350 grados Fahrenheit, asegurando que la temperatura se mantiene constante con un termómetro. Mientras que el aceite que es demasiado caliente puede provocar pollo quemada, la piel tiende a no permanecer en el pollo que ha sido cocinado en aceite frío. Evitar que el aceite saturado, pesado de la piel mediante el mantenimiento de una temperatura constante durante la cocción.

4 Se enfría la carne en una parrilla de metal, con toallas de papel debajo para proteger a los mostradores de los goteos de aceite. Colocar el pollo directamente sobre las toallas puede conducir a drenaje inferior, lo que resulta en la piel pesada, eliminado fácilmente. Del mismo modo, evitar cubrir la carne antes de servir ya que esto puede afectar el revestimiento.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com