Cómo poner la pasta de azúcar sobre una torta cuadrada

Fondant es una forma enrollable de la formación de hielo que los panaderos profesionales utilizan para dar tortas un acabado liso y uniforme. Hecho de glicerina, azúcar en polvo, gelatina y una variedad de aromas y colores, los nuevos usuarios deben comprar fondant preparado de antemano en una tienda de artesanía local que vende suministros pastelera.

Se puede tomar un poco de práctica para acostumbrarse a trabajar con pasta de azúcar, así que sea paciente con usted mismo mientras se aprende. A partir de un pastel cuadrado es un buen primer paso, como ocurre con menos de plisado - cuando los manojos de pasta de azúcar alrededor de curvas - que en una torta redonda. Una vez que aprenda el truco a las esquinas de suavizado, usted será capaz de aplicar con éxito la pasta de azúcar a casi cualquier forma de la torta.

Instrucciones

1 Las heladas un pastel cuadrado a temperatura ambiente con una fina capa de crema de mantequilla glaseado. Esto se llama una "capa de la miga" y permite que la pasta de azúcar a que se adhieran a la torta.

2 El polvo de una superficie de trabajo grande, rodillo y las manos con una capa de almidón de maíz. Esto se utiliza para mantener la pasta de azúcar se pegue y ayuda a prevenir fracturas o fisuras.

3 Amasar la pasta de azúcar como lo haría con masa de pan hasta que esté suave y fácil de trabajar.

4 Estirar la pasta de azúcar sobre la superficie de trabajo a alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. La pasta de azúcar rodada no tiene que ser cualquier forma específica, a pesar de la forma de la torta. Sin embargo, no tiene por qué ser una hoja que es mayor que el tamaño de la torta a ser cubiertos. Pinchar las burbujas que se forman mientras rueda con el perno recto y suave con los dedos o con un rodillo.

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Levante la hoja de pasta de azúcar rodada fuera de la superficie de trabajo y colóquela suavemente sobre su pastel. Este paso debe tener lugar dentro de los cinco minutos de despliegue de la pasta de azúcar, o se convertirá en demasiado difícil de utilizar, y usted tendrá que comenzar el proceso de nuevo.

6 fondant suave con la palma de sus manos sobre la superficie superior de la torta. Mantenga sus manos espolvoreado con almidón de maíz para aumentar la trabajabilidad. Si las grietas comienzan a formarse, amasar la pasta de azúcar que rodea suavemente con los dedos y ligeramente alisarlo.

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Suavizar la pasta de azúcar por los lados de la torta. Use la palma y la curva de la mano para redondear la pasta de azúcar en las esquinas. Las esquinas de la torta cuadrada no es clara, pero tendrán bordes redondeados. Si la pasta de azúcar comienza a plisado, levantar y separar con cuidado y tratar de alisar hacia fuera otra vez.

8 Cortar el exceso de pasta de azúcar de la torta utilizando un cuchillo afilado o rodillo de pizza alrededor de la parte inferior de la torta.

Consejos y advertencias

• Si las grietas o agujeros grandes, se producen en la pasta de azúcar, cubrir con ellas una pieza separada de la formación de hielo. Amasar la pequeña pieza y utilizar sus dedos para suavizar sobre el área que necesita ser corregido.
• Un pastel cubierto de fondant mantendrá a temperatura ambiente durante dos o tres días.
• Deja tu pastel terminado a temperatura ambiente. Almacenamiento de un pastel de fondant cubierto en el refrigerador hará que se forme condensación en la formación de hielo y estropeará la mirada que usted ha creado.
• No guarde la pasta de azúcar usada en el refrigerador. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.