Sopa de calabaza y de la carne de vaca

La calabaza de invierno ofrece una opción sabrosa para las sopas de invierno. Bellota, Hubbard y calabazas butternut funciona especialmente bien en sopas y guisos a base de carne de vacuno. El largo tiempo de cocción infunde la calabaza con el sabor del caldo de carne al tiempo que el vegetal una textura suave y cremosa. condimento mínima revela el rico sabor del caldo y el sabor ligeramente dulce de la calabaza. Servir la sopa solos como aperitivo o con pan para una comida ligera.

Instrucciones

1 Cortar la calabaza por la mitad. Retire las semillas y la pulpa con una cuchara.

2 Cortar la cáscara de la calabaza con el cuchillo. Cortar la calabaza en cubos de 1 pulgada.

3 Trae 4 tazas de caldo de carne a hervir a fuego medio-alto. Añadir la calabaza con el caldo hirviendo.

4 Revuelva 1 cucharada de perejil fresco en la sopa. Añadir sal y pimienta al gusto. Llevar el caldo de nuevo a ebullición.

5 Tapar la olla y bajar el fuego al mínimo, manteniendo el caldo a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante una hora o hasta que la calabaza esté tierna tenedor. Sirva caliente.

Consejos y advertencias

• Añadir estofado de carne a la sopa para una comida más contundente.