¿Cuánto de cerdo se cocina para 16 personas?
Ya sea que usted está lanzando una cena para un grupo de amigos o que albergan una gran cena familiar, usted quiere asegurarse de tener suficiente de su plato para todo el mundo. Para determinar la cantidad de carne de cerdo tendrá que cocinar para 16 personas, es necesario tener en cuenta varios factores, incluyendo el corte de carne, la preparación de la carne de cerdo y los platos de acompañamiento. También permitirá a los variados gustos de sus invitados.
Tamaño de la porción
El tamaño de la porción recomendada para el cerdo es de tres onzas, cocinadas. Para un corte sin hueso, comenzar con cuatro onzas de carne de cerdo cruda, que van a perder alrededor de una onza durante la cocción. Por lo tanto, para 16 personas, sin sobras o porciones más grandes, lo que se necesita 64 onzas de sin hueso, carne de cerdo cruda. Sin embargo, el programa de MyPlate del USDA recomienda cinco a seis onzas y media de proteína por día. Si usted está cocinando para la comida principal del día, considere servir porciones más grandes.
Preparación
Si se está preparando la carne de cerdo a autolimpiante, necesitará más carne que si está incluyendo la carne de cerdo como parte de un plato, como una cazuela o pasta. La adición de carne de cerdo a platos con granos o verduras le permite estirar la carne, lo que reduce el peso total requerido. Cocinar cortes de carne de cerdo con hueso, tales como costillas o un asado de costilla, requerirá un mayor peso por persona, para tener en cuenta el hueso no comestible.
Curso
Al cocinar la carne de cerdo como plato principal, errar en el lado de mayor volumen por persona. Aunque para su inclusión en un plato de acompañamiento o un aperitivo, una a dos onzas por persona puede ser suficiente. Además, si usted está sirviendo panceta de cerdo, o de una manera similar grasos corta, puede servir menos para dar cuenta de la riqueza de la carne. Recuerde, también, para tener en cuenta estilos de comer a sus huéspedes y adaptar la cantidad de cocinar a su apetito.
La seguridad
Al cocinar la carne de cerdo en cortes enteros, como un lomo, asado o chuletas, recuerde cocinar la carne a una temperatura de 145 grados Fahrenheit, seguido de un descanso de tres minutos. Si usted está cocinando carne molida de cerdo, la carne debe cocinarse a 160 grados Fahrenheit. Tenga cuidado de no quemar la carne de cerdo, con el fin de mantenerlo húmedo y tierno.