¿Qué es un Medjool fecha?
La fecha es un medjool, fecha dulce muy suave, el fruto de la palmera datilera. De las muchas variedades de la fecha, el medjool es uno de los mejores y más caros. La mayoría de las fechas medjool cultivadas en los Estados Unidos provienen de las palmas primera importados en Valle de Coachella de California de Marruecos en la década de 1920. En Marruecos, el medjool estaba reservado para la realeza.
Palmeras
Técnicamente, no palmera es en realidad ni siquiera un árbol --- que no tienen un tronco cuya circunferencia aumenta con la edad. Palma de la mano "árboles" produce los mismos vástagos o "chupones" que hace una palma planta de interior, pero éstos se podan para aislar el tallo principal. Una serie de palmeras producen fechas como una fruta. Algunos, como la fecha salvaje de la India, son comestibles. Otros, como la fecha de las Islas Canarias, son demasiado astringente. Las fechas de comercio y todos vienen de Phoenix dactylifera, la "verdadera palmera datilera."
La verdadera palma datilera
La verdadera fecha de palma le gusta un clima soleado, caliente y seco, con un buen suministro de agua subterránea, pero poca lluvia. Esto hace que la planta perfecta para los oasis del desierto. Crece en el norte de África y el Oriente Medio y Próximo. La gente ha cultivado la palmera datilera quizá 6.000. Es un espléndido árbol mirando, alcanzando de 80 a 100 pies de altura y coronado con un máximo de 200 hojas de largos de 20 pies.
cultivares
flores masculinas y femeninas de la fecha de palma son producidas en plantas separadas, lo que significa que para el cultivo de un grupo de árboles femeninos debe tener un árbol macho cerca. Los muchos cultivares femeninos son polinizadas lado, y esto es lo que produce la gran variedad de las fechas disponibles de los de una especie de palmera datilera. El medjool es un cultivar; otros son el deglet Noor, el Halawy, y la Khoury. Las fechas se clasifican como suave, seco y semiseco. El Noor deglet, un tipo semiseco, es la que se encuentra más a menudo en las tiendas.
Características de la Medjool
El medjool es muy suave, rico rojo-ámbar y muy dulce. Es tan lleno de azúcares naturales que su piel externa brilla con cristales de azúcar. Tiene un especiado, delicioso sabor, casi al horno. Y va a ser caro, cerca de $ 10 por libra, sobre todo porque las fechas de recolección medjool creciendo y es tan intensiva en mano de obra. Después de la polinización manual, los árboles deben ser compensadas para protegerlos del polvo y la lluvia, y el cultivo debe ser diluido y cosechadas a mano una y otra vez porque las fechas, incluso de un árbol, todas maduran en diferentes momentos.
Usos
Las fechas más secas como Noor deglet son útiles para cocinar y hornear, ya que pueden ser más fácilmente picados y mezclados a una fecha suave. Los medjool son lo suficientemente suntuosa para ser comido simplemente fuera de la mano --- ten cuidado, cada uno contiene un pozo. También son una buena fuente de nutrición, alta en hidratos de carbono y que contiene algo de proteína y muchas vitaminas. Los encontrará en la temporada de septiembre a noviembre, y se va a mantener en un recipiente en el refrigerador hasta por seis meses.