Cómo manejar un cuchillo de cocina

Un cuchillo de cocinero, también conocido como un "cuchillo francés," es un utensilio afilado usado para cortar, rebanar y preparar la comida. A pesar de que fue una vez un cuchillo especial diseñado sólo para cortar a través de grandes piezas de carne, ahora es ampliamente considerada como una herramienta de cocción general que puede ser utilizado como un cuchillo de uso múltiple, y una necesidad en la cocina de su casa. Para obtener los mejores resultados, mantenga su afilado cuchillo del cocinero y se almacena en un bloque del cuchillo cuando no lo esté utilizando.

Instrucciones

1 Agarre la hoja del cuchillo con el dedo pulgar y el dedo índice de la mano de corte, justo por encima de mango del cuchillo. Este posicionamiento de los dedos permite el cuchillo a ser como una extensión de su mano, lo que le proporcionará un mayor control.

2 Cortar en una tabla de cortar antideslizante que se coloca sobre una superficie plana a una altura que sea cómoda para usted. Esto evitará los accidentes asegurando sus manos no se deslice fuera de la mesa o mostrador.

3 Mantenga pulsado el elemento que se está cortando con la mano que no corta, por lo general su mano no dominante. Doblar sus dedos por debajo como si estuviera agarrando un pequeño objeto entre la palma y la tabla de cortar. Coloque el pulgar y el dedo meñique detrás de los otros dedos. Esto mantendrá sus dedos fuera del camino y evitar lesiones.

4 Descansar los nudillos de su mano no de corte contra el lado de la hoja del cuchillo para la estabilidad y para protegerse de lesiones. Mueva la mano lejos de la comida que se corta, lo que permite su mano para ayudar a medir el tamaño de los recortes que están haciendo.

5 Oscilar el cuchillo de atrás hacia adelante, en lugar de cortar arriba y hacia abajo. Idealmente, el cuchillo nunca debe dejar la tabla de cortar una vez que se inicie un corte particular. Meciendo el cuchillo evitará accidentes, así como cortar los artículos más rápidamente.

Consejos y advertencias

• cuchillos de cocinero limpias a mano con una esponja y cuchillos de cocinero plato detergent.Store leves en un bloque de madera del cuchillo para evitar daños a las cuchillas y lesiones en las manos.
• Mantenga todos los cuchillos fuera del alcance de los niños.