Cómo Barbacoa gruesas chuletones

El dominio de la técnica de asar un filete puede ser difícil. Asar a la parrilla un grueso corte de carne, tales como T-bone, puede ser especialmente difícil debido a que quiere lograr unos buenos fiador y de la parrilla marcas en el exterior de la carne mientras se cocina el interior a su nivel deseado de cocción. El logro de un T-bone a la parrilla perfecta puede ser difícil, pero es gratificante una vez que la carne se hace.

Instrucciones

1 Retire los filetes de la nevera 30 minutos a una hora antes de que desea parrilla de ellos. Esto quitar el frío de la carne para que no se paralizará cuando se coloca sobre la parrilla caliente.

2 Comience su parrilla. Si usted tiene una parrilla de carbón, calentar sus carbones y moverlos a un lado de la parrilla. Si está trabajando con una parrilla de gas, gire a un lado de alta y el otro lado a medio.

3 Temporada de los filetes con un adobo o frotar. Permitir que los filetes para sentarse durante unos 10 o 20 minutos con el adobo sobre ellos.

4 Use pinzas a prueba de calor para colocar los filetes en la parte más caliente de la parrilla. Cierre la parrilla y dejar dorar los filetes en un lado durante dos minutos. No se mueva hasta que los dos minutos de pausa.

5 Abra la parrilla y voltear los filetes, permitiendo que el otro lado para dorar durante dos minutos.

6 Mueva los filetes al otro lado de la parrilla, alejada del intenso calor o brasas.

7 Cierre la parrilla y permiten que los filetes se cocinen hasta que alcancen el nivel deseado de cocción, que se puede comprobar con un termómetro de carne. Para un filete raro, la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 grados. Medio-raro: 130 a 140 grados. Medio: 140 a 150 grados. Medianas así: 150 a 160 grados. Bien hecho: de 160 a 170 grados.