La mejor manera de cocinar filetes de costilla

Hay tres formas recomendadas para cocinar un filete de costilla parrilla, asar a la parrilla o sartén para freír. Los tres métodos cocinan rápidamente la carne y dorar la superficie, el desarrollo de sabor en el proceso. sabor y suavidad adicional si se desarrollan marinar la carne. Siempre comienza con un filete a temperatura ambiente y una parrilla caliente, parrilla o sartén. Sacar la carne de la nevera una hora antes de la hora de permitir que se caliente la cocción. Sazonar la carne con sal y pimienta por ambos lados y lo frota con un poco de aceite vegetal.

Filete asado de costilla

Adecuadamente chuleta de buey asado desarrolla los sabores bien y permite la adición de sabor del humo de la madera o el carbón de la parrilla. virutas de madera húmedas se pueden utilizar en las parrillas de carbón o de gas para añadir una profundidad extra de sabor ahumado. Precalentar la parrilla de modo que el filete de color marrón voluntad correctamente y desarrollar marcas de la parrilla y sabor extra.

Coloque la carne sazonada en la parrilla caliente. Girar la carne alrededor de 30 a 45 grados después de cuatro o cinco minutos y dorar acabado el primer secundarios. Vuelta a la carne con pinzas y marrón el otro lado hasta que la carne se hace para el grado deseado, girando de nuevo después de aproximadamente cuatro minutos. A controlar los brotes con una botella de spray de agua o moviendo la carne.

Retire los filetes de costilla a un tablero de plato o carne y tienda de campaña con un poco de papel de aluminio. Permitir que los filetes para descansar durante cinco a 10 minutos antes de servir.

Broiled costilla filetes

Asar a la parrilla es el mismo que asar a la parrilla, a excepción de que el calor viene desde arriba. Ajuste la rejilla del horno a la posición superior, precalentar el asador del horno alto y encender el ventilador de la campana. Ase los filetes de costilla experimentados en una bandeja para asar en el primer lado hasta que la superficie esté dorada y la carne se realiza a mitad de camino. A continuación, utilice pinzas para dar vuelta la carne sobre la parrilla y el otro lado. Mire cuidadosamente y retirarlo de la parrilla cuando está dentro de unos pocos grados de hecho de acuerdo con el termómetro de carne. Se continuará cocinando mientras descansa. Deje que el filete de costilla para descansar durante cinco a 10 minutos bajo una tienda de campaña floja de papel de aluminio, y luego servir.

Filete frito costilla

Freír en sartén se utiliza mejor en filetes de costillas finas. Encienda la campana de ventilación; sartén adecuada crea humo. Calentar una sartén pesada o sartén de hierro fundido a fuego medio. Añadir una cucharada de mantequilla en la sartén y colocar la carne en el centro de la mantequilla derretida. No llene la olla. Cocinar la carne en la parte inferior sin perturbarlo durante cuatro o cinco minutos. Cuando las partes empiecen a dorarse, levante el borde de la carne con pinzas y comprobar para dorar en la parte inferior. Si se dore, gire la carne y cocine el otro lado al punto de cocción deseado. tiempos de cocción exacto dependerá del grosor de la carne.

Una fina carne se cocina fácilmente en la estufa. Mover un filete grueso a un horno precalentado a 450 grados después de dorar la segunda cara para terminar de cocinar. Deje la carne reposar cinco a 10 minutos antes de cortar o servir.

Hacer una salsa Pan

Mientras que la carne está en reposo, hacer una salsa sartén con la grasa, si se desea. cebollas y setas en la sartén de freír, a continuación, añadir una cucharada de mantequilla y una cucharada escasa de harina. Cocine hasta que la harina se dore ligeramente, a continuación, añadir un poco de vino tinto. Cocine hasta que espese, añadir el jugo de carne acumulados, ajustar los condimentos y servir con la carne.