¿Cuánto tiempo se secan setas bueno?

A medida que las setas son aproximadamente el 85 por ciento de agua, una libra de champiñones regulares será igual a sólo unas cuantas onzas de hongos secos. Los hongos se secan a menudo por conveniencia, permitiendo setas de temporada estén disponibles durante todo el año.

Duracion

Una vez abierto, hongos secos son buenos para los 10 a 12 meses. setas tienda en un recipiente limpio, seco y hermético. Compruebe periódicamente hongos secos para el moho, la humedad o decoloraciones. Los hongos secos se pueden almacenar en el refrigerador en un armario o despensa.

Usos

Los hongos secos se pueden usar en prácticamente cualquier plato que llama para los champiñones. Reconstituir hongos secos, cubriendo con agua en una cacerola pequeña, a continuación, cocer a fuego lento durante 25 minutos. Tanto las setas reconstituidas y su líquido de cocción hacen ricos, adiciones de sabor a las sopas, guisos, rellenos y salsas.

Las variedades comunes

Mientras que cualquier hongo puede ser secado, las variedades más comunes de hongos secos son rebozuelos, colmenillas, creminis, setas shitake, y Porcinis. Los precios pueden variar desde unos pocos dólares por paquete para más de varios miles de dólares para las especies raras de trufas.