La forma de reutilizar los tablones de cedro de cocina

Cedar tablones de cocción producen un sabor ahumado dulce en alimentos cocinados en una parrilla al aire libre. Los tablones son particularmente buenos para fumadores y aromatizantes filetes de salmón, una práctica que se remonta a los americanos nativos del noroeste del Pacífico. El reto de la parrilla tablones de cedro está recibiendo una buena relación de cada tablón, lo que inevitablemente carbón como resultado del proceso de asar a la parrilla sobre las brasas o un quemador de la parrilla de propano. A pocos pasos de limpieza le ayudará a volver a usar tablas de cedro, al menos, cuatro veces o hasta que la madera se ha cocinado tan fina que tendrá que ser desechado.

Instrucciones

1 Raspe el lado carbonizado de una tabla de cedro con un archivo de madera grueso o cepillo para eliminar las cenizas y crear una superficie rugosa para exponer los aceites de madera natural para el siguiente uso.

2 Enjuague el lado de la comida de la tabla y frote con un estropajo para eliminar los restos de su última barbacoa.

3 Remojar el cedro en un fregadero o un cubo durante al menos una hora antes de su uso.

4 Sacuda el exceso de agua y pincel sobre una capa ligera de aceite de oliva en la cara que pondrá su comida tablones.

Consejos y advertencias

• Reutilizar tablones de cedro solamente para el mismo tipo de comida a la parrilla como anteriormente. Por ejemplo, tablón única salmón en cedro utilizado anteriormente para el salmón. La razón es evitar malos sabores de ser absorbido en su próxima comida.
• tablones de cedro es probable que pierda la mayor parte de sus aceites naturales, y por lo tanto el sabor y el aroma ahumado, después de tres o cuatro usos en una parrilla caliente.
• Evitar la limpieza de los tablones con jabón u otros productos de limpieza que podrían filtrarse en la madera y dejar su comida con un sabor desagradable la próxima vez que los utilice.
• Descartar tablas que ya se doblan, rotas o atascarse en los lados.