¿Por qué utilizar un doble fondo Tarta Pan?

falso fondo o fondo desmontable de dos piezas cacerolas agrias son ideales para la presentación y cortar pasteles poco profundas con costra. sello distintivo de una tarta es el relleno dentro. Tartas pueden ser dulces o salados, servido de postres, snacks o aperitivos. tartas completadas se pueden eliminar con éxito de la parte vertical "cuello" de la cacerola de dos piezas, lo que permite la tarta que se mostrará en placas decorativas, servidores o pedestales.

Significado

A menudo hecha de aluminio ligero, sartenes tarta de fondo plano están disponibles en una variedad de formas y tamaños.

Función

De dos piezas cacerolas agrias permiten que el elemento horneado a ser retirado y sirve sin el collar, una vez que la tarta de acabado se ha enfriado.

tipos

cacerolas agrias de fondo plano vienen en una variedad de tamaños, desde los servidores individuales redondos, de cuadrado, rectángulo y rondas de tamaño completo con paredes o "collares" tan alto como 2 pulgadas.

Caracteristicas

sartenes de fondo plano con fondo desmontable hornear pasteles de manera uniforme, y permiten tartas de acabados que se muestran sin utensilios de cocina.

consideraciones

Algunos rellenos son mejores en un molde de tarta de dos piezas que otros. tartas decorativos hechos con frutas, crema pastelera o crema bases cubiertas con fruta fresca que permite guardar hasta después de retirar el collar.

rellenos blandos pueden "sangrar" en la masa, sobre todo si es bajo al horno, y debilitan la corteza de la tarta.

Prevención / Solución

hornear a ciegas (con la pastelería forrado con papel de aluminio y pesos de la empanada o judías secas) para "fijar" la masa antes de la adición de un relleno húmedo o mojado para asegurarse de que la corteza es resistente después de retirar el collar.

Cubra el fondo de la sartén con un juego, recortado pedazo de papel de pergamino antes de colocar la masa en la sartén para proteger la parte inferior de metal.