Condiciones de elaboración del vino

La terminología elaboración del vino es bastante extensa. Abarca las referencias de los procesos reales de la elaboración del vino, así como las distintas cualidades del vino, como la apariencia, el sabor y buen vino cuando va mal.

componentes del vino

El vino contiene ácidos acético, alcohol etílico, acetato de etilo, azúcares residuales de la uva, taninos (que le dan al vino los sabores ácidos), ácido tartárico y la levadura (que fermenta los azúcares en alcohol).

Los gustos del vino

En la fabricación de diferentes tipos de vinos, enólogos se centran en el retrogusto, el cuerpo y la sequedad del vino para garantizar que el vino sabe como debería. El regusto, o acabado, es el sabor persistente del vino después de un sorbo, y el cuerpo de un vino se refiere a la impresión de que el peso del vino en el paladar. La sequedad del vino es cómo el azúcar es perceptible al paladar.

Aspecto del vino

términos de apariencia consideran la claridad del vino, no su color. Algunos de estos términos incluyen brillante, nublado y brumoso.

mal vino

Corked significa que el vino está en mal estado, por lo general de un corcho defectuoso del fabricante. vino oxidado ha sido expuesto al aire durante mucho tiempo y por lo general se vuelve marrón en apariencia y sabor a manzana viejos.

Los procesos de elaboración del vino

Los enólogos realizar una variedad de tareas para perfeccionar sus vinos, incluyendo la clarificación de la nubosidad, la estabilización en frío para filtrar los sólidos, la decantación, la fermentación, la clarificación de los sedimentos en el vino, Méthode Champenoise para crear champán, y debe, que extrae el jugo fermentado de la uva por aplastarlas.