¿Cómo se reducen las remolachas azucareras

azúcar de caña refinada ha sido durante mucho tiempo el edulcorante más utilizado para el café, el té y postres. Pero el azúcar de caña ahora tiene un competidor en el azúcar de remolacha, que es cada vez más ampliamente producida en los EE.UU. la industria azucarera Biotech Council dice que no hay diferencia entre el azúcar de remolacha y caña de azúcar. Ambos son comparables en sabor y precio; ambos son refinados por procesos similares. azúcar de remolacha casera no tendrá el aspecto fino, blanco de azúcar refinada, pero endulza de la misma manera.

Instrucciones

Encontrar y preparar las remolachas

1 Comprar la remolacha azucarera en el mercado de un granjero, a menos que tenga la remolacha cosecha propia disponibles. Lávese bien, frotando con un cepillo para eliminar cualquier tipo de suelo.

2 Retire las tapas y cortar la remolacha en trozos de tamaño de un dedo, dejando la piel. No retire la parte inferior de la remolacha.

3 Coloque las remolachas cortadas en un medio de olla grande con tapa. El tamaño del bote depende del número y tamaño de las remolachas se reducía.

4 Añadir agua suficiente para cubrir las remolachas. Hervir rápidamente hasta que las remolachas son muy tierna. Esto tarda unos 45 minutos, dependiendo de la cantidad de remolacha se hierve.

5 Separar las remolachas del jugo con una espumadera. Continuar la ebullición el jugo hasta que se reduzca a la mitad. La pulpa de remolacha puede ser filtrada a través de una gasa para el jugo adicional. Sin embargo, esto requiere de mucho trabajo para poco de jugo adicional. Disponer de la pulpa de remolacha en la pila de compost.

Extraer azúcar de remolacha

6 Se enfría el jugo de remolacha, colocando la maceta en un lugar fresco. Parcialmente jugo enfriado puede terminar de refrigeración en el refrigerador.

7 Ejecutar el jugo a través de un colador fino de baches, azúcar captura que ha cristalizado. Estopilla se puede utilizar para colar cristales más finos. Mover los cristales para escurrir sobre una toalla de papel, si se necesita un secado adicional.

8 Hervir el jugo restante. Fresco y eliminar los cristales.

9 Repita el proceso de ebullición y enfriamiento hasta que se consuma todo el líquido.

10 Almacenar los cristales de azúcar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Utilizar el azúcar de remolacha casera del mismo modo que utilizar el azúcar refinado.