¿Cuáles son los productos químicos en los alimentos para colorear Azul?

El azul brillante FCF (FD & C Blue No. 1) es un colorante azul artificial aprobado por la Administración de Alimentos y Drogas. Se utiliza en alimentos tales como jaleas, extractos y bebidas, así como en medicamentos y cosméticos.

Alquitrán de hulla

Brilliant colorante azul se sintetiza a partir de alquitrán de carbón, que es un subproducto de la producción de gas de hulla. Es un trifenilmetano, lo que significa que tiene un átomo de carbono central con tres anillos unidos.

Composición química

El nombre químico completo de Brilliant Blue FCF es sal disódica de ácido 4- {4- (N-etil-p-sulfo bencil-amino) - fenil} - (2-sulfonio - fenil) - metilen] - {1- (N- etil- NP-Sulfo-bencil) - 2,5-ciclohexadienimina}.

Agua soluble

Debido Brilliant Blue FCF es soluble en agua, sólo un pequeño porcentaje es absorbida por el cuerpo. Esto hace que sea seguro para su uso en alimentos, según la FDA.

hiperactividad

De acuerdo con un estudio realizado por la Food Standards Agency (Reino Unido), azul brillante FCF y otros colorantes artificiales pueden causar hiperactividad en los niños.

Usos médicos

El azul brillante FCF se ha utilizado recientemente para el tratamiento de lesiones de la médula en ratas, según un estudio de julio 2009 publicado por la Academia Nacional de Ciencias. Tiene un potencial prometedor como fármaco para seres humanos.