Cómo cocinar alcapurria

Alcapurria es una fritura tradicional de Puerto Rico preparado con malanga y plátanos verdes. Rellenos de carne o vegetales rellenos, estos buñuelos de mezclar los sabores dulces y salados y para hacer una merienda fortificar. Crujiente pero suave, alcapurria se prepara en los hogares puertorriqueños en ocasiones especiales, pero también se puede comprarlo a través de los vendedores ambulantes. Disfrutar de alcapurria preparándolo con su opción de relleno y servir como aperitivo o un plato de acompañamiento.

Instrucciones

1 Pelar los plátanos verdes y malanga. Use un pelador de patatas pelar la raíz de taro. Picar los plátanos verdes y malanga y colocarlos en un procesador de alimentos.

2 Añadir 2 cucharaditas. sal, 1 cucharada. derretida enfriada manteca, 1 cucharada. aceite de oliva y un pequeño paquete de sazón con achiote. La sazón es un condimento de Puerto Rico con achiote que se presta un tinte de color naranja a la masa. Ejecutar el procesador de alimentos durante 3 minutos o hasta obtener una masa suave. Coloque la masa en el refrigerador durante tres horas.

3 Coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre la mesa. Use una brocha de pastelería para aplicar 1/2 cucharadita. de aceite a través de la lámina. Spread 2 cdas. de la masa sobre el papel de aluminio y se aplanan en una ronda como una empanada. Poner 1 cucharada. de carne en lata en el centro de la masa. Tire de un extremo de la lámina y hacia el otro extremo, de manera que usted rueda de un lado de la masa sobre el relleno y cubrirlo.

4 Aplique una leve presión sobre el papel de aluminio y forma a la masa en una forma cilíndrica. Repita el proceso de formación de alcapurrias forma cilíndrica con la masa restante y el relleno de carne en conserva.

5 Calentar 1/4 taza de aceite de oliva en un wok a fuego medio durante 5 minutos. Suavemente las alcapurrias sin cocinar en grupos de cuatro en el aceite. Freír durante 5 minutos hasta que se firme y marrón dorado. Girar las alcapurrias, mientras que para freír con una espumadera a cocinar a fondo.

6 Retire las alcapurrias cocidos y escurrirlos sobre placas cubiertas con papel de cocina. Servir calientes alcapurrias por su cuenta o con una salsa de su elección.

Consejos y advertencias

• Drenar el líquido de las verduras enlatadas o experiencia redonda, pescado, aves o guisos de carnes rojas y salsas. Picar las verduras y la carne, y el uso como un relleno sabroso para alcapurrias.
• Use guantes de plástico, mientras que pelar los plátanos verdes para evitar la savia pegajosa ensucien las manos.