Información sobre Cognac

Cognac es un aguardiente de uva. La bebida puede ser consumido directamente o como parte de un cóctel como Sidecar, Sazerac o Alexandra. Coñac se distingue de otra de brandy a través del gusto y de la producción. Estos son regulados por la Oficina Nacional Interprofesional du Cognac en Francia.

Historia

Como bebida, el coñac emergió del proceso de elaboración del vino que se estableció en Francia en el siglo tercero. En el siglo 13, la ciudad de Cognac era conocido por su sal. Los comerciantes holandeses que llegaron a la sal también tomarían vino. Para un mejor almacenamiento, el vino se destila el tiempo. Brandy proviene de la palabra holandesa "brandywijn" que se traduce en vino quemado.

Proceso

El vino se somete a un proceso de doble destilación. A continuación, se envejece en barricas de roble durante un mínimo de dos años. Aunque hay algunos coñac de época, la mayoría de ellos son mezclados. Un maestro mezclador desarrolla el equilibrio adecuado para cada lote mezclado usando coñac de diferentes años

Estándar

Desde la década de 1930, las normas se han establecido para las variedades de uva y lugar de captura. Algunas uvas Ugni Blanc incluyen, Folignan y Colombard. Seis lugares en Francia producen el vino utilizado para hacer coñac. Estos son Grande y Petite Champagne; Las aletas de Boise, Bois Ordinaires, Bois un Terroir, Bons Bois y Borderies. Cada ubicación aporta un sabor único al vino.

Etiqueta y almacenamiento

Una etiqueta coñac le dirá la región de cultivo de uva de vino, así como la edad del más joven de alcohol en la botella. Al igual que con los vinos, coñac mantiene mejor a una temperatura constante en un lugar fresco y seco. Los frascos abiertos son los más consumidos tan pronto como sea posible.