Cómo hacer que la carne de venado Tender

Usted puede ser un profesional con experiencia a la hora de cocinar la carne de vacuno, carne de ave y jamón, pero puede que no sepa qué hacer si fueron entregados a cocinar la carne de venado. La carne de venado, que es carne de ciervo, no está ampliamente disponible a menos que viven en áreas donde la caza de ciervos es bastante común. Así que si usted es capaz de conseguir un poco de esta carne magra, lo que necesita saber cómo cocinar correctamente. Debido a que la carne de venado es tan delgado, puede ser seco y duro, que es la razón de ablandamiento es tan importante para la preparación de un plato de venado sabroso.

Instrucciones

1 Envejecer la carne de venado. Esta es la mejor opción si usted tiene, carne de venado recién sacrificada muy fresca a su disposición. Tome la carcasa ciervos a la carnicería y ellos tienen cuarto y colgarla para que usted pueda edad durante varios días, más o menos entre una semana a 14 días, dependiendo de la edad fue el ciervo. El envejecimiento de la carne de venado ayuda a las enzimas en la carne se descomponen, por lo que la carne más tierna.

2 Use un mazo para carne en la carne de venado. Golpeando la carne de venado con un mazo para carne ayuda a ablandar aún más la carne de venado por romperse los músculos duros. También puede perforar la carne con un tenedor en varios lugares también. Ablandamiento antes de marinado ayuda a conseguir más de la marinada profundamente en la carne.

3 Marinar la carne de venado. Un adobo a base de ácido suave ayuda a romper las fibras musculares de la carne de venado, dejándolo muy tierna. Adobos no sólo ayudan a suavizar la carne, sino que también añaden sabor. Coloque la carne de venado en el adobo en una bolsa grande de plástico para congelar y dejar que repose durante hasta 24 horas en el refrigerador para la carne muy tierna, sabrosa.

Consejos y advertencias

• Para un adobo básico de la carne de venado, combine 2 tazas de vinagre, 2 tazas de agua y 1/2 taza de azúcar.
• Para un adobo la carne de venado con más sabor, combine 2 tazas de agua con 1 taza de vinagre, 1 taza de vino tinto, 1/2 taza de aceite de oliva, una cebolla picada, tres dientes de ajo picados, 1 cucharada. orégano y 4 cdas. de salsa Worcestershire.