Cómo dominar los Temps de alimentos para cocinar

May 24

El USDA y la Asociación Nacional de Restaurantes proporcionan a la industria de alimentos con las normas de seguridad alimentaria. Estos incluyen temperaturas a las que los productos lácteos, productos de charcutería, aves, pescados y mariscos, y toda la carne de tierra deben ser almacenados y cocinado a ser considerado seguro para el consumo. profesionales de la industria alimentaria deben cometer tales normas a la memoria para proteger al público de enfermedades transmitidas por alimentos. Empleadores ofrecen en el puesto de trabajo en la seguridad de los alimentos y algunos requieren nuevos empleados a tomar cursos de certificación de inocuidad de los alimentos, los cuales requieren el dominio de temperaturas de los alimentos.

Instrucciones

1 Comprar fichas de papel y hacer tarjetas de temperatura de los alimentos. Escribir el nombre de la comida en la parte frontal de la tarjeta y la temperatura de cocción requerida en la parte posterior. Mantenga sus tarjetas a mano, en su delantal o bolsillo de la chaqueta de cocinero, bolso o mochila. Estudio de ellos todos los días. También puede hacer tarjetas de temperatura de alimentos en línea con la apertura de una cuenta en sitios web de fabricante de tarjetas flash como become y de tarjetas de la máquina.

2 Coloque un termómetro para alimentos digital a su delantal o colocar uno en el bolsillo de la chaqueta de su chef. Hacer una "hoja de trucos" en una tarjeta y usarla para verificar las temperaturas de cocción. Utilice el termómetro para medir la temperatura de los alimentos en los puntos críticos de control: después de la retirada de la nevera, durante la cocción, antes de servir, durante la celebración - si se coloca en un buffet - y durante el proceso de enfriamiento antes de guardarlos.

3 Voluntarios para verificar la temperatura de los alimentos en la cocina del lugar de trabajo y los pasos de registro de temperatura de los alimentos de su cocina. cocinas comerciales utilizan registros de temperatura de los alimentos para realizar un seguimiento de la temperatura de los alimentos y lleven un registro en el archivo para las inspecciones de salud. A su administrador que desea dominar temperaturas de los alimentos y solicitar que se encarga de la tarea durante varios días seguidos. Si usted no trabaja en un restaurante, imprimir y utilizar un ejemplo de registro de temperatura de los alimentos, que se puede encontrar en su página web del departamento de salud del estado.


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