Cómo cocinar los brotes de bambú con leche de coco

En Filipinas, los brotes de bambú con leche de coco es un plato común regional que es relativamente rápido y fácil de preparar. Este plato, conocido como Labong ginataang en las Filipinas, por lo general incluye una variedad de otras verduras - y, a veces marisco - también. Los brotes de bambú son un vegetal común en las Filipinas, cosechadas cuando son jóvenes. Tienen una textura crujiente, tierna ligeramente similar al espárrago, pero con un sabor más cerca de maíz. Uso de brotes de bambú frescos son ideales, pero la versión en lata es más ampliamente disponible en los EE.UU.

Instrucciones

1 Enjuague los brotes de bambú frescas bajo agua fría. Si está utilizando los brotes de bambú frescos que no han sido cortadas, se utiliza un cuchillo de cocina a córtelas en tiras gruesas, incluso. Si está utilizando los brotes de bambú en conserva, puede omitir este paso.

2 Coloque los brotes de bambú en una olla y cubrir con agua, llevándola a ebullición a fuego alto. Hervir el bambú para unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas, escurrir y reservar. Si está utilizando los brotes de bambú en conserva, ya que son suaves y se puede omitir este paso.

3 Rociar una sartén grande y profunda con aceite de canola y rehogar las cebollas en dados y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. También puede agregar otras verduras, como las setas, el jengibre en rodajas y verdes que marchitamiento fácilmente, como las espinacas.

4 Añadir al brotes de bambú en la cacerola, luego verter en la leche de coco, utilizando suficiente para cubrir casi por completo las verduras. Llevar la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y servir con arroz.

Consejos y advertencias

• Camarones a menudo se incluye con el plato tradicional del ginataang Labong. Si desea incluir, agregue los camarones cuando se está saltear la cebolla y el ajo.