Cocinar Frijoles Pintos sin empapar

Cocineros generalmente se dividen en dos escuelas de pensamiento cuando llegan a una receta que requiera frijoles pintos secos - en remojo o no en remojo. cocineros de la vieja escuela prefieren en remojo sus granos durante 12 a 24 horas antes de que los utilizan. Si se tiene prisa o se resisten a la planificación por delante, puede omitir el proceso de remojo prolongado en favor del método rápido. Si su receta requiere de frijoles cocidos en grandes cantidades de líquido que se cuecen a fuego lento, puede eliminar incluso el método rápido. No importa cuál sea la receta que va a utilizar, se puede preparar frijoles pintos en menos de dos horas.

Instrucciones

1 Ordenar las judías pintas, desechando las piedras y los frijoles negros o mal formados.

2 Coloque el colador en el fregadero y verter los granos en ella. Lavar los frijoles durante dos o tres minutos, enjuague bien. Drenar el agua.

3 Vierta los frijoles en una olla grande y les cubra con agua. El nivel del agua debe ser de 3 pulgadas más alto que los frijoles.

4 Llevar los frijoles a hervir en la estufa. Bajar el fuego a medio-bajo o a fuego lento. Tapar la olla con una tapa. Cocine a fuego lento los frijoles durante unos 10 a 15 minutos.

5 Apagar el fuego. Deje que los granos de sentarse durante una hora con la tapa puesta.

6 Drenar el agua de los granos utilizando el colador. Los granos estarán listos para que usted pueda continuar con su receta.