Características de café de Kona

café de Kona está hecho de granos cultivados en la costa occidental de la isla de Hawaii Cuando la compra de café de Kona, tenga en cuenta que cualquier café que lleva el nombre de Kona legalmente sólo tiene que contener un 10 por ciento de café Kona, es decir, el 90 por ciento restante puede ser cualquier otro tipo de café. Solamente los granos de etiquetado específicamente el 100 por ciento de Kona son verdaderas expresiones de las cualidades y características de café de Kona.

La Región Kona

Kona café se cultiva en un área muy pequeña, a lo largo de un tramo de aproximadamente 30 millas de la costa en la costa occidental de Hawai, también conocida como la Isla Grande. Además, el café sólo puede ser adecuadamente cultivado y cosechado entre 800 y 2.500 pies de altitud. Esta zona geográfica limitada hace que los granos de café Kona en un bien escaso.

El clima y el terruño

Al igual que el vino, café refleja las características del lugar en el que se cultivan las plantas, también conocido como terroir. Una característica única de la región de Kona es que gran parte de la tierra está desnuda roca volcánica formada a partir de los flujos de lava relativamente recientes. El clima de Kona es también único. veranos lluviosos proteger las plantas del exceso de calor y la combinación de la luz del sol, la lluvia y noches templadas, frías, junto con la falta de heladas, permite que las plantas crecen.

Cosecha

los granos de café Kona deben ser recogidos a mano debido al terreno montañoso. Este proceso es laborioso y requiere mucho tiempo. A pesar de que hace subir el precio del café Kona, sino que también mantiene las granjas pequeñas y se suma al nivel general de calidad del café - la recolección de frijoles por los resultados de la mano en un producto mejor que la cosecha de cultivos por la máquina.

Tratamiento

los granos de café Kona se procesan mediante el método húmedo, que es más caro y consume mucho tiempo que el método seco. El método húmedo utiliza grandes cantidades de agua y un sistema de equipo para separar y disponer de los granos de café verdes, dando como resultado un producto de mayor calidad con menos amargor y aromas más mejoradas. Después de la fermentación, los granos se secan al sol. A continuación, se muelen, ordenados y tostados.

Sabor

El café de Kona se diferencia en sabor basado en el productor, pero todas las acciones de café Kona ciertas características que lo hacen tan apreciado. Siempre es brillante y limpio con una buena acidez que se equilibra con un robusto terrenal. Gran parte de su popularidad se deriva de su sabor con mucho cuerpo y la ausencia de un regusto amargo.