Cómo asar a la parrilla con los pedazos de madera

Asar carne o verduras con virutas de madera permite que el chef para preparar una deliciosa comida en cualquier momento del año. Muchas cocinas profesionales están equipadas con asadores de leña que se pueden utilizar para cocinar muchos tipos de alimentos. Asar a la parrilla sobre virutas de madera con un charbroiler requiere mucha atención, ya que debe ser regulado para cocinar la carne o verduras de manera uniforme la llama. Dependiendo del tipo de astillas de madera que utilice, puede crear un humo o el sabor de mezquite sin salir de la cocina.

Instrucciones

1 Seleccione sus astillas de madera. Astillas de madera vienen en una variedad de tipos, incluyendo regular, mezquite y nogal. Estas astillas de madera añadirán un sabor muy específico para su plato. Si está asando algo con un sabor delicado y suave, como el pescado, considere el uso de virutas de madera regulares por lo que no será subyugado el sabor del pescado. Filetes y otras carnes pueden beneficiarse de mezquite o astillas de nogal americano con sabor.

2 Prepare sus astillas de madera en remojo en agua. Si su receta requiere de un tiempo de cocción más largo, este proceso puede ayudar a prolongar la vida de las astillas de madera.

3 Asegúrese de que el sistema de ventilación de su madera-charbroiler está activada. Esto evitará que el humo de verter en su cocina.

4 Coloque las astillas de madera en madera del compartimiento de la charbroiler hasta la parte inferior de la misma ha sido cubierto. La luz de la madera o utilizar el mecanismo de partida de la charbroiler para calentar la madera hasta que se encendió.

5 Espere hasta que todas las astillas de madera se han calentado. Usted puede alentar a los chips a la luz usando un atizador de hierro y se agita a su alrededor. Todas las fichas deben ser encendidos por la temperatura adecuada para lograr y garantizar una cocción uniforme.

6 Coloque su carne o verduras en la parrilla y cocinar durante el tiempo recomendado por la receta. Voltear o agitar la carne o verduras de acuerdo con la receta de modo que todos los lados cocinen uniformemente.