Cómo desgrasar el caldo de pollo

caldo de pollo o caldo de pollo, es la base para cientos de diferentes recetas, desde sopas y guisos a popurrís vegetales. caldo de pollo hecho en casa a menudo se considera de mejor sabor que el caldo comercial de una lata o caja, pero caldos comerciales son a menudo más bajos en grasa. Esto los hace una buena opción para aquellos que cuidan su consumo de grasa hace. Usted puede tener lo mejor de ambos mundos al hacer que su propia receta para caldo de pollo, a continuación, utilizando un método utilizado por los cocineros experimentados para eliminar la grasa. Un método es más rápido, pero deja un poco de la grasa. El otro, mientras más lento, elimina casi la totalidad de la grasa.

Instrucciones

Método rápido

1 Verter el caldo de pollo a través de un colador en una taza medidora de vidrio. Si usted no tiene una taza lo suficientemente grande, hacer este procedimiento en lotes. Llenar el vaso de manera que tiene de aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior por debajo del borde.

2 Ajuste el vaso medidor en un mostrador en el que no se golpea o se movió. Mira el caldo ya que se asienta. El líquido de caldo de pollo se hundirá hasta el fondo, mientras que la grasa de pollo licuado se elevará a la parte superior y el flotador.

3 Apriete el bulbo de la jeringa para pavo, luego baje la punta de la jeringa en la capa superior de la taza de medir. Relajar su control sobre el bulbo para permitir que la jeringa para succionar la grasa líquida en el tubo. Chorree la grasa en su fregadero u otra área de disposición.

4 Continuar la eliminación de la grasa de la taza de medir hasta que apenas se puede ver cualquier flotando en la superficie del caldo. Verter el caldo restante en un recipiente de almacenamiento y, o bien refrigerar o congelar.

Método lento

5 Colar el caldo de pollo en una olla grande o un recipiente de almacenamiento cubierto. Coloque la tapa en el recipiente y ponerlo en un refrigerador donde no se golpea o se movió. Deje que el caldo de alojarse en el frigorífico al menos durante la noche.

6 Retire la olla de la nevera y la puso sobre el mostrador. Retire la tapa. Va a ver la grasa de pollo, que se ha solidificado en una capa sólida de color blanco, flotando en la superficie del caldo.

7 Use una cuchara ranurada para eliminar la grasa de pollo sólido a partir de la superficie del caldo. Desechar la grasa o guardarlo para otros usos de la receta. Mantenga rozando el caldo hasta que quite todos los trozos de grasa. Vuelva a colocar la tapa y refrigerar o congelar su caldo.