¿Cómo funciona una sartén?

June 23

Descripción de una sartén

sartenes fueron diseñados originalmente sin tapa. Los laterales están ligeramente acampanado hacia afuera en lugar de recta. Existen diferentes tipos de sartenes hoy, aunque los eléctricos son una compra poco frecuente. La sartén se refiere a menudo como una sartén en libros de cocina modernos, como un medio de hacer la sartén suene más exótico. Pero ellos son los mismos.

Cómo funciona una cocina freír Pan

Una sartén está destinado a ser utilizado para cocinar los alimentos de forma rápida y cerca de la superficie de la sartén. Sartenes no funcionan bien con carnes de espesor, pero se pueden utilizar con la carne en rodajas, pescado, pollo, chuletas de cerdo y verduras picadas o en cubitos. sartenes son buenos en el trabajo con los alimentos chinos de estilo, que consisten principalmente de salsa, vegetales fritos y embutidos. dorar alimentos es ideal con una sartén, y muchas comidas de estilo occidental se pueden preparar de esta manera también. Sartén alimentos se hace mejor con una cucharada o más de aceite. alimentos rebozados, como el pescado empanado, no requieren aceite en la parte superior de la comida, pero sólo en la superficie de la sartén.

Tipos de sartenes

El diseño de una sartén permite que el calor para distribuir por toda la superficie de la bandeja de manera uniforme, y sus bordes acampanados permite el drenaje más fácil que las cacerolas de cocción regulares y reducir la posibilidad de derramar el alimento al drenar líquidos de la sartén. sartenes modernas están hechas de acero o acero inoxidable y en ocasiones de aluminio o aluminio con un centro de cobre, a pesar de las cacerolas de hierro fundido o de fritura de cobre son la elección de chefs de todo el mundo. Cast sartenes de hierro son más pesados ​​que las ollas de acero o de fritura de acero inoxidable, pero no requieren un revestimiento antiadherente, como el uso de la sartén de hierro fundido se vuelve resistente a pegarse con el tiempo y con el uso frecuente. sartenes de metal antiadherente están recubiertos con teflón o politetrafluoroetileno. Este revestimiento químico es lo que hace que las sartenes de cocina casera resistentes a pegarse. El inconveniente es que hay que tener cuidado de no utilizar utensilios de cocina que están hechos de metal afilado. Una espátula de madera será suficiente.

Mantenimiento sartén

Sartenes hechas de hierro fundido mejor trabajo si no se lavan con agua. Frotando con un paño seco y evitará la sartén de hierro fundido se oxide. Además, el acabado antiadherente que se acumula de forma natural en una sartén de hierro fundido será arruinada por lavado con agua y jabón. Si la sartén está construido parcialmente de cobre, tendrá que ser pulida cuando aparece deslustre en el plato de la cacerola. El uso de la sartén de acero inoxidable es prácticamente libre de mantenimiento. sartenes con recubrimiento antiadherente, teflón no deben ser expuestos a temperaturas extremas, como sostener el lado de cocción de la sartén sobre el fuego para secarlo. El recalentamiento puede causar que el teflón para fundir y puede arruinar tanto la sartén y la cena.


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