Cómo cortar filetes de solomillo Tip
filetes de solomillo son apreciados y disfrutados por su sabor y la delgadez relativa. Pocas personas, sin embargo, saben que el solomillo de punta situado, justo por debajo del lomo-puede proporcionar la mayor cantidad de sabor estándar, pero a una fracción del costo del lomo completo. Al igual que el propio solomillo, la punta puede ser disfrutado como un asado de carne de res, o puede ser cortado en filetes delgados. Los siguientes pasos describen las técnicas para cortar filetes punta de solomillo de la carne de solomillo.
Instrucciones
1 Chill todo el asado de solomillo. La carne será mucho más fácil trabajar con si enfriado. Coloque el asado en un congelador o refrigerador muy frío, retirar justo antes de que comience la congelación. Comience a cortar y recortar el asado inmediatamente después de sacarlo del congelador.
2 Cortar la parte triangular del asado de solomillo. asados de solomillo poseen una sección que es sin lugar a dudas de largo y de forma triangular. Esta es la punta de solomillo. Exactamente donde se corta la punta y hasta dónde ha llegado el asado de solomillo de ir depende de usted.
3 Quite cualquier grasa u otro material no deseado de la carne. asados de solomillo son conocidos por ser relativamente bajo en contenido de grasa, pero no habrá un poco de grasa que usted quiere quitar, así como algunas membranas. Utilice un cuchillo de carnicero afilado para quitar el exceso de estos materiales.
4 Cortar la carne punta de solomillo en filetes más pequeños si se desea. asados punta de solomillo se pueden mantener todo y se prepararon como un asado-lento-cocinado en un horno o sartén eléctrico, por ejemplo. Muchas personas, sin embargo, les gusta disfrutar de la punta de solomillo como un filete. Filetes deben ser cortadas a un espesor de acuerdo con la forma en que van a ser cocinados. necesitará un filete grueso para ser cocinados más tiempo y a una temperatura más baja. Cortar los filetes un poco más delgadas si se le sirve ellas raras, ya que estos no necesitarán tanto tiempo de cocción.
5 Almacenar el asado punta de solomillo y las carnes que haya cortado de ella. Envolver asados enteros punta de solomillo en papel de carnicero y marcar con la fecha y el contenido del paquete. Si ha cortado la carne en filetes, envolver cada filete por separado en papel de carnicero, marcando los envases de cada producto, entonces embalar los filetes envueltos por separado en un solo paquete. almacenar paquetes en el congelador durante varios meses, o en su refrigerador por algunos días.
Consejos y advertencias
- El bajo contenido de grasa de la punta de solomillo hace que sea altamente deseable en el chile de decisiones. Si desea utilizar puntas de solomillo en chile, cortar las puntas en pedazos más pequeños (no más de aproximadamente tres cuartos de pulgada, al cuadrado) antes de la cocción.
- cuchillos de carnicero son muy afilados y pueden ser peligrosos. Tener precaución cuando se trabaja con herramientas afiladas como estos.
- No consumir carnes almacenadas que comienzan a mostrar signos de deterioro. alimentos en mal estado puede ser peligroso, y el consumo de ellos podría ser peligrosa para la vida.