Fácil calabacín frito

July 30

Fácil calabacín frito


Freír el calabacín pueden tentar a los que normalmente se desanime por su amargor persistente y piel ligeramente gomosa para tratar el vegetariano, como la fritura produce una versión más dulce con un crujido sutil. Fáciles de preparar y rápida de cocinar, el calabacín se pueden servir como aperitivo con salsas o como guarnición.

Instrucciones

Saltee la luz

1 Lavar el calabacín con agua fría para eliminar la suciedad.

2 Colocar sobre una tabla de cortar y cortar transversalmente en discos finos o de mediano espesor con un cuchillo afilado. Deja la piel para dar las rodajas un poco de rigidez, pero deseche las rebanadas en ambos extremos.

3 Calentar el aceite en una sartén junto con 1 o 2 dientes de ajo picados, removiendo con una espátula para evitar que el ajo se queme. Una vez que el ajo esté transparente, añadir los discos de calabacín y saltear durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y comenzando a crujientes en los bordes.

4 Se sazona con sal y pimienta y espolvorear con las hierbas aromáticas como el orégano.

5 Sirva de inmediato, mientras todavía está caliente.

crujiente de calabacín

6 Cortar el calabacín en discos o corte longitudinal para hacer porras del tamaño de una patata frita.

7 Batir los huevos en un bol con una batidora y reservar.

8 Tomar dos vasos de mezcla y añadir la harina para todo uso a uno y pan rallado a la otra, en una relación de 1 a 3 de harina para pan rallado.

9 Calentar el aceite en una sartén hasta que es brillante.

10 Sumerja cada rebanada de calabacín o bastón en el huevo, mezclar la harina, sacuda el exceso, y rodar en el pan rallado hasta que se recubre de manera uniforme.

11 Transferir cada rebanada calabacín empanado a la sartén y freír durante dos o tres minutos hasta que estén doradas y crujientes, girar y mover de un tirón con un tenedor o pinzas.

12 Retire el calabacín y el lugar fritas en una cama de toallas de papel para secar el exceso de aceite.

13 Sazonar con sal y pimienta o chorrito de zumo de limón y servir. Porras van particularmente bien con salsas tales como la preparación del rancho, mayonesa o salsa tártara.

Consejos y advertencias

  • Cambiar el aceite de cocinar si un gran lote una vez que empieza a acumularse miga de pan quemado para evitar un sabor amargo desagradable.
  • Escudo el calabacín huevo se lava con galletas molidas en lugar de pan rallado y la harina para una versión más crujiente.
  • Transferir aceite caliente a un recipiente metálico o sartén repuesto y deje que se enfríe antes de desechar para evitar el riesgo de quemaduras.

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