Cómo hornear un pan de trigo integral germinado

granos germinados son los granos que se han permitido a germinar. pan de grano germinado se está volviendo más y más popular, ya que brota no sólo activa las enzimas alimentarias, pero también aumenta el contenido de vitaminas y neutraliza los antinutrientes que mantienen su cuerpo de minerales totalmente absorbentes.

Instrucciones

1 Ponga los granos de trigo germinadas en un procesador de alimentos y el pulso de encendido y apagado hasta que los granos se unen en una masa pastosa - debe formar una bola dentro de 20 o 30 segundos; no sobre-proceso. Mueve 1 taza de esta masa a un recipiente grande y agregar el agua y melaza o azúcar moreno. Mezclar bien hasta que no queden grumos de masa.

2 Mezclar los ingredientes restantes, a continuación, añadir a la masa. Remover bien hasta que todos los ingredientes se combinan y sin harina seca es visible. Cubra el recipiente con una toalla o una envoltura de plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 a 16 horas o en el refrigerador durante 16 horas o más. Este es el período de fermentación.

3 Mover la masa subido a una tabla o mostrador ligeramente cubierto de harina - será algo pegajosa, pero no demasiado. Espolvorear ligeramente con una capa de harina y amasar durante dos o tres minutos, añadiendo más harina si es pegajosa, hasta que se sienta suave y elástica y más resistente. Aceite o mantequilla el interior de un molde para pan - incluso una sartén antiadherente - y dar forma a la masa para adaptarse. Pintar la parte superior de la barra de pan con mantequilla derretida para ayudar en el aumento, si lo desea. Cubra con una toalla y colocarla en un lugar sin corrientes de aire caliente, durante aproximadamente dos o tres horas. Mira el pan durante este tiempo. Una vez que la masa se eleva una pulgada por encima de la sartén, es el momento de encender el horno.

4 Precalentar el sobre a 400 grados. Poner el pan en e inmediatamente bajar la temperatura a 350. Hornear durante 35 minutos y comprobar la barra de pan. Debe ser un rico color marrón oscuro en la parte superior. Si usted tiene un termómetro sonda, el pan debe registrar al menos 205 grados. Cuando se hace el pan, y eliminar a una rejilla para enfriar deja durante 10 minutos, a continuación, quitar el pan de la sartén y continuar para que se enfríe. No corte en la barra de pan hasta que se enfríe durante al menos una hora.

Consejos y advertencias

• Como amasar su masa, es posible encontrar que es demasiado húmedo, y que está bien para añadir más harina a medida que amasar a quitar el polvo y amasado en.
• Un lugar perfecto para levantar el pan es un horno con la puerta cerrada y la luz encendida.
• Es mejor para enfriar sus cacerolas recién horneados de pan de 10 a 15 minutos antes de retirar el pan del recipiente, pero si se dejan en los platillos más largos, el pan se convertirá empapado.